| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Эта статья разделена на следующие части:
1) горчица ботаническая,
2) горчица сельскохозяйственная,
3) горчица химическая и технологическая,
Под именем горчица подразумевается несколько различных видов растений из семейства крестоцветных: черная горчица (Brassica nigra Koch.) и сарептская горчица (В. juncea Hook. fil.) относятся к роду капуст (Brassica), а белая горчица (Sinapis alba L.) — к роду горчиц, или горчишников. Названные близкие роды соединяются некоторыми авторами в один.
Это — однолетние травы с желтыми цветами, из которых сарептская растет только у нас в юго-восточных степях и в Индии, а остальные — во всей Европе; белая горчица у нас редка и мало разводилась.
Семена всех этих растений содержат жирное масло (до 25%), мирозин и мироновую кислоту, из которой и образуется то жирное масло, которое придает острый вкус и запах горчице.
Отличительные черты рода горчицы (Sinapis) следующие: плод у горчицы в виде стручка, заканчивающегося длинным сплюснутым носочком, створки его с 3 или 5 прямыми резко выдающимися жилками.
Белая горчица имеет перисто-рассеченные или раздельные листья, покрытые короткими жесткими волосками, на створках плода по 5 жилок.
Семена горчицы бледно-желтые, почти шаровидные, с мелкими ямочками.
См. 1 Горчица ботаническая,
См. 2 Горчица сельскохозяйственная,
См. 3 Горчица химическая и технологическая,
См. 4 Горчица медицинская.
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
В список продуктов растительного происхождения
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2006-2024. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.