Шпинат (сельхоз.)
Посев производятся в парнике и в открытом грунте
Шпинат (сельскохозяйственное). Из многих садовых видоизменений (круглолистный обыкновенный и английский, остролистный, кудряволистный и проч.) лучшими сортами считаются латуко- или салатообразный и ленивый или медленно растущий.
Первый из названных сортов легко стволится, почему заменяется вторым, представляющим собой 2-летнее растение, не дающее в первый год посева стеблей.
Так как, однако, долго держащиеся, даже на не стволящемся растении, листья делаются крепкими и негодными в качестве овоща, то посевы шпината независимо от сорта повторяют через две недели до середины августа.
Шпинат требует сильно удобренной (коровьим навозом) и хорошо обработанной почвы и влажное, защищенное от солнечного припека и ветра местоположение (на сухом стволится и дает мало листа).
Первый посев шпината производятся в парнике, остальные в открытом грунте на отдельных грядках или между другими овощами (капустой (см. Капуста), огурцами (см. Огурец), морковью (см. Морковь) и луком (см. Лук)).
Сеют шпинат вразброс; всходы, достигшие надлежащего роста, прореживают при сборе для употребления. Семена снимают с растений, выросших на расстоянии 4—6 вершков друг от друга; у них в молодом состоянии обрываются листья.
Употребляется шпинат главным образом на соусы, но он идет также в супы, сушится и маринуется, как щавель (см. Щавель).
См. Шпинат. Строение растения
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
В список продуктов растительного происхождения
 
Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь сделать его еще лучше!
|
