Фото: www.pxhere.com
| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
(Vaccinium uliginosum), называемая также голубицею и гонобобелем, пьяницею и пьяничником.
Небольшой кустарник из семейства брусничных (см.).
Ветви голубики круглые, листья голубики обратнояйцевидные, опадающие на зиму, венчики пятилепестных цветов яйцевидные, белой с розовым отливом окраски, пыльники тычинок с двумя рожками назади; ягодообразные плоды голубики черные с голубым налетом, внутри зеленые.
Растет голубика на торфяных болотах, способствуя образованию торфа, в холодных и умеренных странах; попадается голубика у нас еще на Новой Земле.
Ягоды голубики можно употреблять в пищу, но в большом количестве они производят головную боль.
Приписываемое голубике опьяняющее действие не верно.
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
Фото: www.pxhere.com
Состав ягод голубики отличается высоким содержанием витаминов С, К, Е (около 30%, 16% и 14% от суточной нормы потребления, соответственно). По содержанию минералов голубика не входит в число рекордсменов, но в умеренных количествах в плодах содержатся железо, цинк, магний, калий, фосфор и др. В состав ягод также входят пектиновые вещества (до 0,6%), органические кислоты (до 2,7%), клетчатка (1,5-2%), сахара (8-10% к моменту сбора). Причём, в культивируемой северной высокорослой голубике сахаров примерно в два раза больше, чем в дикой. И этот показатель можно ещё существенно увеличить, если 4-6 дней «подержать» плоды на кусте после окрашивания. В 100 граммах свежей голубики обнаружено до 3500 мг антоцианов и лейкоантоцианов, до 200 мг флавонолов, порядка 270 мг катехинов, 300-340 мг тритерпеновых и 150-300 мг хлорогеновых кислот. Подробнее в работе Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum), 2020 (см. список литературы ниже).
В народной медицине голубика тоже используется как средство для лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, снижения высокого давления, восстановления зрительной функции. При авитаминозе сок голубики пьют как общеукрепляющее и антицинготное средство. Чайный напиток на основе плодов и листьев заваривается для снижения высокой температуры, торможения воспалительных процессов, выведения радиоактивных нуклидов. Используют ягоды кустарника также в качестве лёгкого слабительного, мочегонного и желчегонного средства при воспалении почечных лоханок, слизистой толстого кишечника, желудка и тонкой кишки, при дизентерии и гастрите. Подробнее в работе Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum), 2020 (см. список литературы ниже). (см. Айва японская)
Например, голубика (Vaccinium) относится к широко и традиционно используемым растениям, однако в фармакопею не включена. Она содержит следующий комплекс БАВ: витамины С (38,40 мг%), (0,025мг%), В2 (0,023 мг%), В6 (0,035 мг%), А (0,045 мг%), Р (5,15 мг%); антоцианы (18,1...78,2 мг%); до 2,7% органических кислот; 0,6...1,0 % белка; до 0,6 % пектиновых веществ; до 1,6% клетчатки; токоферолы (1,14 мг%); жирные кислоты (линолевая (омега-6), докозагексаеновая, альфа-линоленовая (омега-3)). Кроме того, обнаружены макроэлементы, мг/100 г: калий (64,20), кальций (18,33), магний (9,62), сера (11,27), фосфор (7,24), а также микроэлементы: железо (180,3 мг/кг), медь, цинк, марганец и др. Подробнее в работе Флюрик Е.А., Бушкевич Н.В. Определение технологических свойств листьев и плодов голубики, 2020 (см. список литературы ниже).
Голубика – источник ценных пищевых и биологически активных веществ различного фармакологического действия. Содержащиеся в плодах витамины А, С, Е, антоцианы, флавоноиды, а также микроэлементы (цинк, медь, селен, марганец) оказывают антиоксидантное действие. Растительные гормоны – фитоэстрогены – предохраняют организм от артеросклероза и болезней сердца, снижая уровень «плохого» холестерина. Элаговая и фолиевая кислоты задерживают развитие новообразований. Растительные волокна голубики связывают канцерогены, способствуя их быстрому выведению из организма. Сок обладает противовирусным и антибактериальным действием. При этом ягоды низкокалорийны и гипоалергенны, имеют превосходный десертный вкус. Их высокие пищевые и лечебно-профилактические качества делают голубику продуктом премиум-класса.
Важное хозяйственно-биологическое свойство культуры – длительный срок эксплуатации товарных насаждений – 50 и более лет. Точный срок «жизни» посадок пока не известен, так как голубику начали возделывать около 100 лет назад. К примеру, в Польше имеется 70-летняя плодоносящая плантация. Подробнее в работе Титок В., Веевник А., Павловский Н. Голубика высокорослая - инновационная культура премиум-класса, 2012 (см. список литературы ниже).
Общие правила приготовления настоев из голубики предполагают использование 20 граммов свежих или сушёных плодов на стакан кипятка (250 мл), которые выдерживаются в горячей воде в течение часа. При бронхите и температуре такой настой принимают с чайной ложкой мёда дважды в день по 80 мл, при гипертонии – трижды в день по 50 мл, при колите – по 2 ст. л. каждые 3 часа. (см. Арахис)
Для приготовления отваров из листьев и побегов кустарника понадобится 50 граммов измельчённого сырья на стакан воды (250 мл), которые следует кипятить в течение 30 минут. Пьют отвар после процеживания при болезнях сердца, повышенном давлении, диабете, воспалении органов выведения, заболеваниях почек, анемии, запорах. У разных народных целителей можно встретить варианты дозировки, но наиболее распространённая схема приёма отваров растительной части кустарника – по 1 ст. л. 3 раза в день. При проблемах с сердцем нередко рекомендуют 3-6 приёмов в день. Подробнее в работе Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum), 2020 (см. список литературы ниже).
Фиточай, разработанный на основе красных листьев голубики, обладает общеукрепляющими свойствами, позволяет нормализовать работу пищеварительного тракта, оказывает успокаивающее действие. Кроме того, обладает приятным, насыщенным ароматом и вкусом. Необходимо отметить, что отсутствие в составе фиточая растений, содержащих сильнодействующие вещества, исключает какие-либо передозировки и, следовательно, не требует соблюдения каких-либо правил приёма. Подробнее в работе Флюрик Е.А., Бушкевич Н.В. Биотехнологические аспекты использования голубики, 2019 (см. список литературы ниже).
При сахарном диабете рекомендуют готовить отвар из побегов и листьев голубики, понижающий уровень сахара в крови. Залейте 1 столовую ложку сырья 200 г кипятка, прокипятите 10 минут на слабом огне, охладите при комнатной температуре и процедите. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день. Для получения стойкого эффекта отвар следует пить регулярно.
В качестве мягкого слабительного используют водный отвар веток голубики вместе с листьями: заливают 15 г сырья 200 г воды, кипятят 10 минут, настаивают 1 час, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 4-6 раз в день.
В косметологии голубика применяется в виде экстрактов ягод, предназначенных для защиты кожи от воздействия ультрафиолета, уменьшения покраснения и признаков старения, а также для питания кожи и обеспечения антиоксидантной поддержки. Оптимальная концентрация экстракта голубики в составе средств против старения составляет примерно 2-3%. Перемолотый порошок семян растения иногда используется в качестве отшелушивающего агента в скрабах. (см. Арбуз)
В домашней косметике ягоды голубики применяются редко, поскольку стоимость таких процедур считается неоправданно высокой. Но листья дикого кустарника в отварах и настоях всё-таки востребованы для создания тонизирующего эффекта при приёме ванны. Подробнее в работе Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum), 2020 (см. список литературы ниже).
В косметике плоды и листья применяют при кожных заболеваниях, ожогах, потливости рук. Соком зрелых ягод со сметаной или творогом питают кожу лица и шеи.
Экстракт из плодов и листьев голубики предлагается использовать в косметической отрасли (крема, шампуни), жмых плодов – в пищевой промышленности (посыпок для конфет), листья – для производства фиточая, а ветки – для получения кормовой добавки животным. Таким образом, при использовании всего вышеуказанного растительного сырья, можно говорить о наиболее полном использовании потенциала кустарника. Подробнее в работе Флюрик Е.А., Бушкевич Н.В. Биотехнологические аспекты использования голубики, 2019 (см. список литературы ниже).
Фото: www.pxhere.com
Голубика считается низкоаллергенным продуктом. Тем не менее, кормящим женщинам рекомендуют осторожно вводить её в рацион, чтобы не спровоцировать аллергию у детей. Не рекомендуют эту ягоду также при нарушениях нормального оттока желчи (например, при дискинезии желчевыводящих путей), при приёме разжижающих кровь медикаментов (чтобы не мешать их действию), при диагностировании тромбозов. Высокое содержание в голубике витамина К, способствующего повышению свёртываемости крови, может усугубить ситуацию. Если при употреблении дикой голубики «с куста» возникает индивидуальное изменение сознания, которое сопровождается симптомами, схожими с симптомами опьянения, следует уменьшить количество съедаемой ягоды или поменять место сбора. Высказывается мнение, что подобный эффект может возникать из-за соседства дикой голубики с багульником болотным, в результате чего эфирные масла ядовитого багульника могут случайно оказаться на безвредных плодах голубики. Подробнее в работе Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum), 2020 (см. список литературы ниже).
Применение новых видов дикорастущего растительного сырья в кондитерском производстве позволяет разнообразить ассортимент изделий, повысить их пищевую ценность, улучшить физико-химические и органолептические показатели. Одним из таких видов являются ягоды голубики. Голубика – семейство вересковых (Vaccinium uliqinosum L.). По сведениям различных авторов этот род насчитывает от 150 до 200 видов. Голубика содержит 0,04 мг бета каротина, 13 мг витамина С, 1 мг витамина Е, 10 мг ретинола в 100 г ягод. Ценный химический состав зрелых ягод голубики делает их весьма полезными для употребления в свежем виде, высушенном и переработанном. Ягоды голубики обладают приятным кисло-сладким вкусом, но без особого аромата. Используют ягоды в пищевой промышленности, а также в медицине как противоцинготное средство, общеукрепляющее и способствующее нормализации обменных процессов. (см. Баклажан) Благодаря значительному содержанию в голубике волокон, ее успешно можно использовать в кондитерской промышленности для производства многих продуктов питания. В результате проведения анализов готовых изделий выявлено, что изделие с добавлением 3,5% порошка голубики обладает лучшими органолептическими и физико-химическими показателями. Кекс с использованием порошка голубики обладает более высокой пищевой ценностью, изделие обогащается клетчаткой, органическими кислотами и витаминами. Подробнее в работе Типсина Н.Н., Штефен Д.В. Использование порошка голубики в мучных кондитерских изделиях, 2015 (см. список литературы ниже).
Плоды голубики применяют в свежем виде, в качестве диетических и лечебных продуктов питания. Их роль особенно значительна в профилактике многих заболеваний, а систематическое потребление плодов способствует успешному лечению отдельных болезней, повышает устойчивость человека к ним. Однако под воздействием микроорганизмов свежие плоды и ягоды быстро портятся, в связи, с чем срок потребления их ограничен в основном периодом сбора, который в зависимости от вида сырья длится от 2–3 недель до 2–3 мес. Ягоды голубики богаты калием, кальцием, магнием, фосфором.
В ягодах голубики обнаружено значительное содержание железа — 170,5 мг / кг. Железо входит в состав крови и выполняет важнейшую биологическую функцию — перенос и активирование молекулярного кислорода. Оно входит в состав важнейшего белка миоглобина и ферментов — каталазы, пероксидазы, цитохромоксидазы.
Сушка ягод — наиболее простой, экономически целесообразный метод консервирования. Сушка позволяет максимально сохранить биологически активные компоненты сырья. При сушке удаляется влага, что снижает ферментативную активность, а при понижении влажности до 10–14 % деятельность ферментов прекращается, т. е. инактивируются биохимические процессы, приводящие к разрушению в сырье биологически активных веществ. При естественных условиях сушки потери полифенольных окисляемых веществ незначительны.
Плодово-ягодное сырье может быть широко использовано для получения сухих порошковых смесей. Данные технологии просты и экономичны, что позволяет получать изделия с заранее заданными химическими свойствами и составом, т. е. функциональные продукты и напитки. Данные порошки хорошо восстанавливаются путем добавления воды температурой 20°С. При этом в полученных порошках набухания не происходило. Высота отслоения воды составляла 40–50% от общего объема. По истечении 10 мин проводили нагревание до температуры клей-стеризации — 60°С. Спустя 25 мин происходило полное восстановление порошков. Предлагается применять плоды голубики в виде порошка, который полностью восстанавливается, не теряя своих свойств. Подробнее в работе Бибик И.В., Лоскутова Е.В., Бабий Н.В., Гужель Ю.А. Использование ягод голубики для обогащения напитков, 2013 (см. список литературы ниже).
Сорта полувысоких голубик более зимостойки, чем высокорослые голубики. Они достаточно морозостойки, особенно при хорошем снежном покрове, выдерживают до – 42°С. В современной научной концепции признак «зимостойкость растений» рассматривается как сумма четырех самостоятельных компонентов – устойчивость к раннезимним морозам, максимальная морозоустойчивость в середине зимы, устойчивость во время оттепелей и устойчивость к возвратным морозам.
Устойчивость к морозам – первый и самый главный показатель зимостойкости сорта у ягодных культур. Растения голубики особенно чувствительны к низким температурам, которые наблюдаются в Северо-Западном регионе в зимний период. Поэтому важным свойством при оценке сортов этой культуры является устойчивость к морозам. (см. Боярышник) Поскольку выращиваемый сортимент голубики должен полностью удовлетворять требованиям противостоять экстремальным климатическим условиям, то для выделения наиболее морозостойких сортов используют полевую оценку и искусственное промораживание побегов растений с последующей оценкой степени подмерзания почек и тканей.
Зимнее искусственное промораживание побегов в низкотемпературной холодильной камере позволяет определить реальную степень морозостойкости сортов голубики. В целом полевая оценка и искусственное промораживание побегов растений сортов голубики показали, что морозостойкость является лимитирующим фактором при возделывании этой культуры.
Наиболее ярко выраженное снижение морозостойкости сортов голубики отмечено при искусственном промораживании побегов при температуре -300С. Такая температура является критической для почек растений сортов Блюголд, Бригитта Блю, Дениз Блю.
Высокоморозостойкими сортами являются Нортблю и Норткантри. Хорошую морозостойкость показывают сорта Нортланд, Река, Блюкроп, Спартан. Эти сорта имеют существенную перспективу для выращивания в садоводстве Севера-Запада России. Подробнее в работе Атрощенко Г.П., Кошман А.И., Шеров-Игнатьев П.В. Морозостойкость сортов голубики в условиях Ленинградской области, 2018 (см. список литературы ниже).
Фото: www.pxhere.com
Голуби́ка, Голубика обыкновенная (лат. Vaccínium uliginósum) — вид листопадных кустарников из рода Вакциниум семейства Вересковые. Типовой вид этого рода. Является ближайшей родственницей брусники и черники.
Этот вид встречается во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор, нередко на болотах, торфяниках. В Евразии распространён от Исландии и Великобритании на западе до российского Дальнего Востока и Японии на востоке (на юге ареал вида доходит до Испании, Италии, стран бывшей Югославии, Турции, Монголии). В Северной Америке — от Аляски до Ньюфаундленда (на юге — до Калифорнии).
Голубика распространена по всему северу Евроазиатского материка, на юге опускается местами до 49 с.ш. В горы поднимается на высоту до 3000 м над уровнем моря.
Голубика — многолетнее растение из семейства брусничных. Это небольшой кустарник (30-120 см высотой) с ярко-сизыми обратнояйцевидными листьями. Цветки крупные, розоватые с кувшинчато-колокольчатым венчиком. Цветет голубика в конце мая или в июне. Плоды — овальные черновато сизые ягоды созревают в конце июля. Продолжительность жизни растения — до 100 лет.
Растет голубика в полярно-арктической зоне, на моховых болотах, в сырых хвойных лесах и в мохово-лишайниковых тундрах.
Может расти как небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, так и образует обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров (например, в Забайкалье).
Ветвистый листопадный полукустарник или кустарник высотой до полутора метров, обычно 30—50 см, иногда со стелющимся стеблем. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются. (см. Брюква) Сок голубики бледный, а сок черники фиолетово-красный и при сборе черники при попадании на кожу остаются фиолетово-синие, плохо смывающиеся пятна.
Корневая система мочковатая. Корневые волоски отсутствуют. Усвоение питательных веществ из почвы происходит с помощью микоризы. Листья длиной до 3 см обратнояйцевидные или продолговатые, плотные, тонкие. Осенью лист краснеет и опадает, ягода может не опадать и оставаться на голых ветках до заморозков.
Цветы мелкие, пятизубчатые, поникающие; венчик кувшинчатый белый или розоватый. Плоды — синие округлые, реже вытянутые, ягоды с сизым налётом, сочные съедобные, спелая мякоть фиолетовая, ягоды длиной до 1,2 см. Вид очень морозостоек; куст может жить до ста лет.
Голубика — растение неприхотливое, практически не поражается вредителями и болезнями. Голубика требует кислых почв (pH 4—5), поэтому нужно регулярно следить за уровнем кислотности. Голубика особенно требовательна к влаге — в корнеобитаемом слое почвы (на глубине 20 см) она должна быть постоянно влажной, но переувлажнения и подтопления она не выносит. Залегание грунтовых вод на глубине 30—60 см благоприятно для культуры.
Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796.
Авторство: Johann Georg Sturm (Painter: Jacob Sturm). Fig. from book Deutschlands Flora in Abbildungen. see http://www.biolib.de, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=779995
Ягоды съедобны. Их собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Свежий сок долго не хранится. Из них делают варенье, а также используют для приготовления вина. Обычно рекомендуют смешивать голубику с другими ягодами, имеющими более яркий вкус: черникой, брусникой, клюквой и пр.
В плодах голубики содержится до 100 мг% аскорбиновой кислоты, это в 2 раза больше, чем в плодах лимона и апельсина. Ягоды голубики содержат до 6% сахаров, витамины С, РР и группы В, до 110 мг% каротина, органические кислоты, дубильные вещества, антоцианы. В народной медицине голубика находит широкое применение при различных заболеваниях. Ягоды или сок назначают при высокой температуре — как жароутоляющее средство. Они обладают противоцинготным и общеукрепляющим действием и применяется при различных желудочно-кишечных заболеваниях (поносах, энтеритах, гастритах), при малокровии и воспалении мочевого пузыря. Отвар или настой листьев используют как слабительное и регулирующее обмен веществ средство, например, при сахарном диабете.
Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. (см. Бузина)
Медонос. Цветки активно выделяют нектар. Пчёлами посещается хорошо. Среднесуточная сахаропродуктивность 100 цветков составляет на Дальнем Востоке 26,3 мг, в Республике Беларусь 25,6 мг, одного растения 0,039 грамм, 1 га — 21,0 кг. В болотных насаждениях Польши из общей продуктивности нектара в 125 кг/га на долю голубики приходилось 9,9 кг.
Листья пригодны для дубления кож.
В настоящее время выведено около 25 сортов.
Весной северным оленем (Rangifer tarandus) охотно поедаются молодые побеги, а осенью ягоды. Листья летом поедаются плохо. Ягоды хорошо поедаются гусями и куропатками, медведями, тетеревами.
Голубика высокорослая, или Голубика высокая, или Ягодник щитковый (лат. Vaccinium corymbosum) — вид листопадных кустарников из рода Вакциниум семейства Вересковые (Ericaceae). Происходит из Северной Америки. Растение выращивают как плодовое (ради съедобных ягод), а также как декоративное.
Растение родом из Северной Америки, в природе растёт в болотистых местах, в густых лесных чащах. Естественный ареал вида — восток Канады (провинции Нью-Брансуик, Новая Шотландия, Онтарио, Квебек) и восточная часть США (от штата Мэн на севере до Южной Каролины и Алабамы на юге и Висконсина на западе). В естественной среде обитания ягоды являются источником пищи для местных и перелетных птиц, медведей и мелких млекопитающих. Листву едят олени и кролики.
Голубика высокорослая — многолетний листопадный кустарник, высотой и диаметром кроны около 2 м (по другим данным — до 4 м).
Корневая система мочковатая, густо разветвленная, располагается в слое почвы глубиной 40 см, не имеет корневых волосков. Питается с помощью эндофитной микоризы. Корни начинают рост весной, когда температура почвы достигает 5 °С, что часто совпадает с набуханием почек. Корень растет до конца весны, а затем его рост прекращается. Осенью рост корней возобновляется в период от сбора урожая до листопада, пока температура не понизится до 5 °С.
Ветви в диаметре 3—4 см и более, сильно разветвленные, крепкие. Стебли прямые, ежегодно удлиняются за счет новых верхушечных побегов. С течением времени более старые побеги отмирают и заменяются более молодыми, отрастающими от корневой шейки. Не образует подземных побегов и не разрастаются корневищами. Молодые побеги слегка ребристые, блестящие или матовые. Окраска их варьирует от ярко-зелёной до светло-коричневой. (см. Ваниль) Вегетативный рост начинается весной с набухания почек. За сезон побеги могут иметь от одной до нескольких волн роста. В первый период роста побеги растут очень быстро, затем рост прекращается, а верхушечные почки становятся недоразвитыми. Через 1—2 недели верхушечная почка снова продолжает расти.
В середине лета несколько почек на конце нового побега формируются в цветковые. Формирование почек начинается от верхушки побега и продолжается книзу. Цветковые почки сферической формы, намного крупнее ростовых, количество их на одном побеге не превышает 4. как правило, цветковой всегда является 1 верхушечная почка и 1—3 боковых, каждая из которых содержит от 5 до 10 потенциальных цветков. Ростовые почки мелкие, продолговатые, остроконечные, расположены по всей длине побегов и в пазухах листьев.
Листья простые, крупные, эллиптические или овальные, темно-зеленые, гладкие, блестящие, прилегающие, на коротких черешках, длиной до 8 см, шириной — 4 см, с цельными краями или зубчатые; молодые листья — ярко-зелёные, осенью листва приобретает алый цвет.
Цветёт в мае. Кистевидные соцветия расположены на концах побегов. Верхушечные грозди открываются раньше, чем боковые. Бутоны розовато-белые. Цветки колокольчатые, с 4—5 отогнутыми зубцами, белые или бледно-розовые, длиной до 1 см, с двойным околоцветником. Венчик сростнолепестный. В среднем в кистях 8-10 цветков. Опыление происходит с помощью насекомых.
Плоды — сочные светло-голубые, голубые или тёмно-голубые ягоды с сизым налётом, диаметром до 2,5 см, содержащие мелкие семена. По форме они бывают округлые, иногда пятигранные, сплюснутые. У созревших плодов сохраняется чашечка. Как и для других видов вакциниума, для голубики высокорослой характерна эндозоохория — такое распространение семян, при котором животные (в случае данного вида — птицы и млекопитающие, в том числе медведи) поедают плоды целиком, а находящиеся внутри них семена, проходя через пищеварительный тракт, оказываются снаружи вместе с экскрементами.
Вкус плодов — характерный вкус черники, но более сладкий (у окультуренных сортов). Мякоть белая, плотная или средней плотности, ягоды не пачкают руки характерным для черники образом. С куста можно собрать до 10 литров ягод.
В средней полосе России рекомендуется выращивать полувысокие сорта раннего и среднего срока созревания. Полувысокие сорта произошли от скрещивания голубики высокой с голубикой узколистной. Это очень холодоустойчивые растения. На сроки созревания и морозоустойчивость влияют: зимние оттепели, весенние заморозки, общий уровень температуры в зимний и в летний периоды, ранняя или поздняя весна, особенности конкретного участка (тип почвы, увлажненность, уклон, наличие лесонасаждений по краям участка, посадка в гребни), агротехнология.
Голубику высокорослую выращивают как на приусадебных участках, так и на промышленных плантациях ради тёмно-синих плодов, которые съедобны как в свежем, так и в переработанном виде. Урожайность на родине растения, в Северной Америке, достигает 10 кг с куста, в условиях Подмосковья — 3 кг с куста. (см. Зеленый горошек) Промышленные плантации этого вида в настоящее время имеются в США, Западной Европе, России, Австралии, Новой Зеландии.
Ягоды находят и медицинское применение, поскольку обладают высокими антиоксидантными свойствами. В лечебных целях их использовало местное население ещё в доколумбову эпоху.
Выращивают этот вид вакциниума и как декоративное растение. Особенно красиво растение выглядит осенью, когда листья становятся красными.
Фото: www.pxhere.com
Голубика — ценнейший пищевой витаминный продукт. Ягоды едят в свежем виде, для длительного хранения их сушат или замораживают. Из них варят варенье, делают компоты, используют для приготовления сока и вина.
Из листьев готовят витаминные чаи, утоляющие не только жажду, но и улучшающие обмен веществ.
Из голубики варят очень вкусное варенье:
На 1 кг ягод голубики потребуется 1,2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды. Перебранные и промытые ягоды залить сиропом, оставить на 2-3 часа, после чего сварить до готовности.
Голубика протертая с сахаром:
Можно приготовить голубику и черную смородину, протертые с сахаром.
1кг пюре из голубики, 600 г пюре из черной смородины и 900 г сахарного песку. В смесь пюре из ягод постепенно добавлять сахарный песок. Полученное пюре расфасовать в стерильные банки, хранить в холодильнике.
Варенье из голубики и малины:
Ингредиенты: ягоды голубики — 200 г; ягоды малины — 800 г; сахар — 1-1,5 кг; вода — 200 г.
Сварить 70-процентный сахарный сироп и залить им ягоды. Дать постоять 3-4 часа, затем варить до готовности.
Желе из голубики:
Ингредиенты: сок из голубики — 400 г; сахар — 200 г; желатин — 20-30 г; вода — 1 л.
Желатин замочить в воде. Сварить сахарный сироп и растворить в нем набухший в воде желатин. Довести до кипения, влить сок из голубики, размешать, снять с огня и разлить в формочки или вазочки. Охладить, подавать на стол.
Голубика консервированная:
Ягоды голубики залить кипятком, довести до кипения, сразу же вылить в стерилизованные банки и закатать. (см. Дыня)
Кисель из голубики:
Вам понадобится: Голубика 32 г, Сахар 24 г, Крахмал 10 г, Кислота лимонная 0,2 г.
Способ приготовления:
Перебранную и промытую голубику размять деревянным пестом в не окисляющейся посуде или протереть при помощи протирочной машины. Отжать сок, а ягодную массу залить горячей водой и кипятить в течение 5-6 минут. Отвар процедить, всыпать сахар, довести до кипения, влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, а затем сырой ягодный сок с добавлением лимонной кислоты. Кисель размешать, разлить в посуду и охладить.
Источник: https://kulinaria1955.ru
При написании этого текста использовался материал из
Википедии — свободной энциклопедии
Остапенко Н.В. Энциклопедия пищевых растений.
От авокадо до ячменя / Retorika-A, 2007.
Фото с сайтов PxHere Team
www.rusmarka.ru
Почтовая марка Белоруссии, 2004 год
Александрова В.Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера / В. Н. Андреев. — Л.—М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 77. — 96 с.
Атрощенко Г.П., Кошман А.И., Виноградова Е.В. Оценка сортов голубики на зимостойкость в условиях Ленинградской области // Вестник студенческого научного общества СПбГАУ. – 2018. – №9. – С. 89-91.
Атрощенко Г.П., Кошман А.И., Шеров-Игнатьев П.В. Морозостойкость сортов голубики в условиях Ленинградской области. // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (Сельскохозяйственные науки: Агрономия). 2018. — С. 18—22.
Баранова И.И., Смирнова Л.М., Ершова Г.Ф. Биологически активные вещества некоторых дикорастущих ягод Южной Карелии // Эколого-биологические особенности и продуктивность растений болот. Петрозаводск, 1982. С. 134–140. (см. Земляника)
Бекболатова Э.Н., Сакипова З.Б., Кабденова А.Т., Ибрагимова Л.Н., Маликова Н.Т. Изучение технологических параметров сырья боярышника алматинского (Сrataegus almaatensis pojark) // Вестн. Казах. нац. мед. ун-та. 2017. № 1. С. 418–421. [Bekbolatova E.N., Sakipova Z.B., Kbadenova A.T., Ibragimova L.N., Malikova N.T. The Study of the Technological Parameters of Herbal Substance Crataegus almaatensis Pojark. Vestnik KazNMU, 2017, no. 1, pp. 418–421].
Бекетов А.Н. Голубика // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Бибик И.В., Лоскутова Е.В., Бабий Н.В., Гужель Ю.А. Использование ягод голубики для обогащения напитков. // Пиво и напитки. 2013. № 4. — С. 24—26.
Большой англо-русский словарь: в 2 т. Ок. 150 000 слов / Сост. Н.Н. Амосова и др.; Под общ. рук. И. Р. Гальперина. — 3-е изд., стереотип. — М.: Рус. язык, 1979. — Т. 1. A — L. — С. 170. — 824 с.
Бордок И.В., Моисеева Т.Р., Маховик И.В., Волкова Н.В. Практика создания плантаций голубики высокорослой лесохозяйственными учреждениями (на примере ГЛХУ «Милошевичский лесхоз») // Природные ресурсы Полесья: оценка, использование, охрана. Пинск: Полес. гос. ун-т, 2015. C. 58–60. [Bordok I.V., Moiseeva T.R., Makhovik I.V., Volkova N.V. The Practice of Creating Blueberry Plantations of Tall Forestry Institutions (On the Example of the State Forestry Institution “Milosevic Forestry”). Natural Resources of Polesye: Assessment, Use, Protection. Pinsk, PolesSU Publ., 2015, pp. 58–60].
Бородулина И.Д. Размножение двух гибридных видов рода Primula L. в культуре in vitro / И.Д. Бородулина, Н.А. Вечернина, З.В. Долганова // Растительные ресурсы. 2001. Вып. 4. С. 114-122.
Булавко Г.И., Яковлев А.П. Развитие микоризного симбиоза на корнях голубики при культивировании на нарушенных участках торфяных месторождений // Опыт и перспективы возделывания голубики на территории Беларуси и сопредельных стран. Пинск: Полес. гос. ун-т, 2014. C. 22–28. [Bulavko G.I., Yakovlev A.P. Mycorrhiza Development on the Roots of Some Representatives of the Genus Vaccinium during Cultivation in the Fault Areas of Peatlands. Experience and Prospects of Blueberry Cultivation in Belarus and Bordening Countries. Pinsk, PolesSU Publ., 2014, pp. 22–28].
Бушкевич Н.В., Боборикина А.В., Флюрик Е.А. Разработка новой фиточайной продукции для Беларуси // Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Химия. Экология. Урбанистика» 18-19 апр. 2019 г. Пермь. - С. 273-277.
Бушкевич Н.В., Флюрик Е.А. Антоцианы листьев голубики // Материалы V Междунар. науч.-практ. конф. «Биотехнология: взгляд в будущее». Ставрополь, 2019. С. 3–5. [Bushkevich N.V., Flyurik E.A. Anthocyanins of Blueberry Leaves. Proceedings of the 5th International Scientific and Practical Conference “Biotechnology: Looking forward”. Stavropol, 2019, pp. 3–5].
Валовень Н.В., Флюрик Е.А. Анализ содержания аскорбиновой кислоты в различных сортах голубики // IV Междунар. науч.-практ. конф. «Биотехнология: взгляд в будущее». Ставрополь, 2018. С. 166–167. [Valoven’ N.V., Flyurik E.A. Analysis of the Ascorbic Acid Content in Various Species of Blueberries. Proceedings of the 4th International Scientific and Practical Conference “Biotechnology: Looking forward”. Stavropol, 2018, pp. 166–167].
Василевская Т.И., Рупасова Ж.А., Решетников В.Н. Формирование биохимического состава плодов видов семейства Ericaceae при интродукции в условиях Беларуси. Минск, 2011. 307 с. [Vasilevskaya T.I., Rupasova Zh.A., Reshetnikov V.N. Formation of the Biochemical Composition of Fruits of the Ericaceae Species when Introduced in Belarus. Minsk, 2011. 307 p.].
Величко Н.А., Берикашвили З.Н. Исследование химического состава ягод голубики обыкновенной и разработка рецептур напитков на её основе // Вестн. КрасГАУ. 2016. № 7. С. 126–131. [Velichko N.A., Berikashvili Z.N. The Study of the Chemical Composition of Berries of Blueberry and Common Development of Formulations of Drinks on Its Basis. Vestnik KrasGAU [The Bulletin of KrasGAU], 2016, no. 7, pp. 126–131].
Вечернина Н.А., Таварткиладзе О.К., Эрст А.А., Горбунов А.Б. Ускоренное размножение голубики топяной in vitro. // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2008. № 6 (44). — С. 21—25.
Витамины / Под ред. М.И. Смирнова. М.: Медицина, 1974. 495 с.
Гланц С. Медико-биологическая статистика. М.: Практика, 1999. 459 с.
Голубика: многообразие видов / Т.В. Курлович [и др.]. Минск: Красико-Принт, 2010. 79 с.
Голубика [Электронный ресурс]: Материал из Википедии — свободной энциклопедии: Версия 142148700, сохранённая в 17:28 UTC 18 декабря 2024 / Авторы Википедии // Википедия, свободная энциклопедия. — Электрон. дан. — Сан-Франциско: Фонд Викимедиа, 2024. — Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/?curid=620701&oldid=142148700
Голубика высокорослая [Электронный ресурс]: Материал из Википедии — свободной энциклопедии: Версия 139117684, сохранённая в 00:19 UTC 22 июля 2024 / Авторы Википедии // Википедия, свободная энциклопедия. — Электрон. дан. — Сан-Франциско: Фонд Викимедиа, 2024. — Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/?curid=1758906&oldid=139117684
Горбунов А.Б. Внекорневая подкормка брусничных на юге Западной Сибири / Современное садоводство – Contemporary horticulture. 2016. № 2. C. 12-18.
Горбунов А.Б. Голубика // Помология, том V. – Орел: ВНИИСПК, 2014. – С. 288-292.
Горбунов А.Б. Динамика продуктивности голубики на юге Западной Сибири. // Селекция и сорторазведение садовых культур. 2017. Т.4. № 1-2. — С. 27—29.
Горбунов А.Б., Снакина Т.И. Сезонное развитие и продуктивность голубики в ЦСБС / Опыт и перспективы возделывания голубики на территории Беларуси и сопредельных стран / Матер. междунар. научно-практич. конф. (17-18 июля 2014 г., г. Минск). Минск: Конфидо, 2014. С. 29-34.
Гордей Д.В. Культивирование голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait.) на выработанных площадях торфяных месторождений верхового типа при интродукции в Белорусском Поозерье: дис. ... канд. биол. наук. Минск, 2014. 192 с. [Gordey D.V. Cultivation of Lowbush Blueberry (Vaccinium angustifolium Ait.) in the Depleted Areas of Upper Peat Deposits in Introduction in Belarusian Poozer’ye: Сand. Biol. Sci. Diss. Minsk, 2014. 192 p.].
Гордей Д.В. Особенности плодоношения голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait.) в четырехлетнем культурценозе на севере Беларуси // Вес. Нац. акад. навук Беларусі. Сер. аграр. навук. 2013. № 4. С. 60–66. (см. Какао)
Гордей Д.В., Морозов О.В. Зимостойкость и повреждаемость дикими животными голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait.) при интродукции на выработанных верховых торфяниках в подзоне дубово-темнохвойных лесов // Роль отрасли плодоводства в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивого экономического роста: материалы Междунар. науч. конф., пос. Самохваловичи, 23–25 авг. 2011 г. / РУП «Институт плодоводства»; редкол. В.А. Самусь [и др.]. Самохваловичи, 2011. С. 92–96.
Государственный реестр сортов. URL: http://sorttest.by/gosudarstvennyy_ reyestr_2019.pdf (дата обращения: 17.06.2019).
Губанов И.А. 1011. Vaccinium uliginosum L. — Голубика, или Гонобобель // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3: Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 25. — 520 с.
Губанов И.А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 263—264. — 360 с.
Дахно Т.Г. Опыт введения в культуру дикорастущих хозяйственно-полезных растений Камчатки / Т.Г. Дахно, О.А. Дахно, Н.Н. Иващенко // Развитие Дальнего Востока и укрепление позиций России в Азиатско-Тихоокеанском регионе: матер. межрегион. научн.-практ. конференции (Петропавловск-Камчатский, 17 марта 2011 г.) - Петропавловск-Камчатский [б. и.], 2011. – С. 101-109.
Дахно Т.Г., Дахно О.А. Результаты интродукции голубики на Камчатке. // Дальневосточный аграрный вестник. 2018. 3(47). — С. 12—17.
Дмитриева Л. Голубика канадская (черника высокорослая) // Нескучный сад : журнал. — май 2006. — № 5.
Донсков Д. Лесные девицы — черницы и голубицы // Наука и жизнь. — 2020. — № 8. — С. 6.
Елисеева Татьяна, Тарантул Алёна. Голубика (лат. Vaccínium uliginósum). // Журнал здорового питания и диетологии (Journal.edaplus.info). 2020. No. 3, (Vol. 13). — С. 14—26.
Загоскина Н.В., Дубравина Г.А., Алявина А.К., Гончарук Е.А. Влияние ультрафиолетовой (УФ-Б) радиации на образование и локализацию фенольных соединений в каллусных культурах чайного растения // Физиология растений. 2003. Т. 50. № 2. С. 302–308.
Загоскина Н.В., Дубравина Г.А., Запрометов М.Н. Особенности формирования хлоропластов и накопление фенольных соединений в фотомиксотрофных каллусных культурах чайного растения // Физиология растений. 2000. Т. 47. № 4. С. 537–543.
Запрометов М.Н. Специализированные функции фенольных соединений в растениях // Физиология растений. 1993. Т. 40. № 6. С. 921–931.
Запрометов М.Н. Фенольные соединения и методы их исследования // В сб.: Биохимические методы в физиологии растений. М.: Наука, 1971. С. 185–207.
Иванович А.А. Микроклональное размножение голубики высокой / А.А. Иванович // Интенсиф. плодоовощевод.; Белорус. с.-х. акад. Горки, 1992. С. 47-50.
Ильин В.С. Шиповник, клюква и другие редкие культуры сада. Челябинск: ФГБНУ ЮУНИИСК, 2017. 318 с. [Il’in V.S. Rosehip, Cranberry and Other Rare Garden Crops. Chelyabinsk, FGBNU YuUNIISK Publ., 2017. 318 p.].
Калашникова Е.А. Клеточная инженерия растений: учеб. пособие. М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2012. 318 с.
Касьянов Г.И. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности / Г.И. Касьянов, И.Е. Кизим, М.А. Холодцов // Пищевая промышленность. — 2000. — № 6. — С. 18–20.
Кичина В.В. Селекция плодовых и ягодных культур на высокий уровень зимостойкости (концепция, приемы, методы). – М: Колос, 1999. – 126 с.
Кобразова В.С. Эффективность применения препарата «Оксидат торфа с микроэлементами» на голубике высокорослой (Vaccinium corymbosum L.) / В. С. Кобразова, Н. Б. Павловский, Н. В. Войнило // Теорет. и прикл. аспекты рацион. использования и воспроизводства недревесной продукции леса: мат-лы Межд. науч.-практ. конф. (Гомель, 10—12 сентября 2008 г.). — Гомель, 2008. — С. 242—245. (см. Каштан)
Кожевников Ю.П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 88—95.
Кожевников Ю.П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6 т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 88—95.
Комарницкий Н.А., Кудряшов Л.В., Уранов А.А. Ботаника (систематика растений), изд. 7-е перераб. М.: Просвещение, 1975. 609 с.
Комплекс фитофагов-вредителей голубики узколистной в начальный период возделывания в условиях Беларуси / Ф.В. Сауткин [и др.] // Плодоводство: науч. тр. / Ин-т плодоводства; редкол.: В.А. Самусь (гл. ред.) [и др.]. Самохваловичи, 2012. Т. 24. С. 204–210.
Конобеева А.Б. Брусничные в Центрально-Черноземном регионе: науч. издание. – Мичуринск-наукоград РФ: Изд-во Мичурин. гос. аграр. ун-та, 2007. – 230 с.
Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986. 503 с.
Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия; Высш. шк., 2013. – 400 с.
Куминов Е.П., Биологический потенциал ягодных культур и пути его реализации / Е.П. Куминов, Т.В. Жидехина // Биологический потенциал садовых растений и пути его реализации: матер. междунар. конф. (Москва, 19-22 июля 1999 г.), РАСХН, Всерос. селекционно-технол. ин - т садоводства и питомниководства / ред. кол.: В. И. Кашин [и др.], Москва [б. и.], 2000. – С . 171–186.
Куприянов А.Г. Дикий северный олень Западной Сибири: биология, использование, охрана. — М., 1988. — С. 78. — 201 с.
Курлович Т.В. Клюква, голубика, брусника: пособие для садоводов-любителей. – М.: Ниола-Пресс; ЮНИОН-паблик, 2007. – 200 с.
Курлович Т.В. Клюква, голубика, брусника: пособие для садоводов-любителей. — М.: Ниола-Пресс; Издат. дом «ЮНИОН-паблик», 2007. — 200 с.
Лесникова Н.П. Микроразмножение in vitro алычи (Prunus cerasifera EHRH.) как возможность ускорения селекционного процесса / Н.П. Лесникова, А.Н. Сусский, В.М. Горина // Бюл. Никитского бот. сада. 2002. Вып. 86. С. 57-58.
Мазуренко М.Т. Голубика // Вересковые кустарнички Дальнего Востока (структура и морфогенез) / Отв. ред. А. П. Хохряков. — М.: Наука, 1982. — С. 120—127. — 184 с.
Макаров С.С., Кузнецова И.Б. Особенности органогенеза голубики полувысокой на разных этапах клонального микроразмножения. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета (Агрономия). 2019. — С. 105—107.
Макеев В.А., Макеева Г.Ю. Голубика узколистная в российском саду // Гавриш. – 2016. – №3. – С. 6-9.
Макеев В.А., Макеева Г.Ю., Мозулева С.А. Опыт интродукции голубики узколистной и ее гибридов в Костромской области // Студенты и молодые ученые КГТУ – производству: матер. 57-й межвузовской науч.-техн. конф. молодых ученых и студентов. Кострома, 2005. С. 96–97.
Макеев В.А., Тяк Г.В., Макеева Г.Ю. Опыт культивирования голубики узколистной на выработанных торфяниках Костромской области // Лесохоз. информ.: электрон. сетевой журн. 2017. № 2. С. 91–102. [Makeev V.A., Tyak G.V., Makeeva G.Yu. Experience Lowbush Blueberry Cultivation on Cutover Peatlands Kostroma Region. Lesokhozyaystvennaya informatsiya [Forestry information], 2017, no. 2, pp. 91–102]. DOI: 10.24419/LHI.2304-3083.2017.2.09
Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков [и др.]; под ред. А.И. Ермакова, 3 изд., перераб . и доп. – Ленинград.: Агропромиздат. Ленинградское отделение. 1987. – 430 с.
Минина С.А., Каухова И.Е. Химия и технология фитопрепаратов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. 560 с. [Minina S.A., Kaukhova I.E. Chemistry and Technology of Phytopreparations. Moscow, GEOTAR-Media Publ., 2009. 560 р.].
Мишукова И.В., Шпилевская И.В. Некоторые итоги интродукции голубики щитковой в Ботаническом саду ННГУ // Вестник ННГУ им. Н.И. Лобачевского. Сер. Биология. 2004. № 2. С. 114–121.
Морозов О.В. Методика и результативность гибридизации голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait. ) и голубики высокорослой (Vaccinium corymbosum L. ) на стадии виргинильных особей. // Труды БГТУ. Серия 1: Лесное хозяйство, природопользование и переработка возобновляемых ресурсов. № 1. 2014. — С. 79—81.
Морозов О.В., Гордей Д.В. Формирование растительного покрова при рекультивации выработанных верховых торфяников Белорусского Поозерья с использованием голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait.) // Проблемы лесоведения и лесоводства: сб. науч. тр. ИЛ НАН Беларуси. 2011. Вып. 71. С. 533–544. (см. Малинник)
Мосолов В.И., Филь В. И. Питание // Дикий северный олень Камчатки. — Петропавловск- Камчатский: Камчатпресс, 2010. — С. 103. — 158 с.
Мухаметова С.В., Скочилова Е.А., Протасов Д.В. Параметры плодоношения и содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в плодах голубики (Vaccinium) // Химия растительного сырья. - 2017. - No.3. - С. 113-121. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2017031785.
Мухаметова С.В., Скочилова Е.А., Протасов Д.В. Параметры плодоношения и содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в плодах голубики (Vaccinium) // Химия растит. сырья. 2017. № 3. С. 113–121. [Mukhametova S.V., Skochilova E.A., Protasov D.V. Fruiting Parameters and Content of Flavonoids and Ascorbic Acid in Blueberry (Vaccinium) Fruits. Khimija rastitel’nogo syr’ja [Chemistry of plant raw material], 2017, no. 3, pp. 113–121]. DOI: 10.14258/jcprm.2017031785
Новый англо-русский биологический словарь. «РУССО», 2003, Чибисова О.И., Смирнов Н.Н. и др. 72 тыс. статей.
Павлова Е.Е., Березина Е.В., Мишукова И.В., Брилкина А.А. Анализ содержания фенольных соединений и аскорбиновой кислоты у различных видов голубики (Vaccinium L.) в периоды цветения и плодоношения. // Вестник Нижегородского университета им. Н. И. Лобачевского. 2012. № 2 (3). — С. 222—229.
Павлоцкая Л.Ф. Физиология питания / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. — М.: Высшая школа, 1989. — 368 с.
Пельменев В. К., Харитонова Л. Ф. Медоносы семейства брусничных // Пчеловодство : журнал. — 1990. — № 1. — С. 12—13.
Пельменев В.К. Семейство Брусничные — Vacciniaceae // Медоносные растения. — М.: Россельхозиздат, 1985. — С. 35. — 144 с.
Полевой В.В., Щипарев С.М. Практикум по биохимии растений. СПб.: Изд-во С.-Петербургского ун-та, 1996. 200 с.
Полина С.А., Ефремов А.А. Состав антоцианов плодов черники обыкновенной, брусники обыкновенной и клюквы обыкновенной Красноярского края по данным ВЭЖХ // Химия растит. сырья. 2014. № 2. С. 103–110. [Polina S.A., Efremov A.A. Determination Composition of Anthocyanins in Bilberry, Cowberry and Cranberry with HPLC. Khimija rastitel’nogo syr’ja [Chemistry of plant raw material], 2014, no. 2, pp. 103–110]. DOI: org/10.14258/jcprm.1402103
Попович Е.А. Влияние экзогенного цитокинина на жизнеспособность эксплантов голубики высокой in vitro / Е.А. Попович, В.Л. Филипеня // Физиол. раст. 1997. № 1. С. 104-107.
Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Рос. акад. с.-х. наук. Всерос. науч.-исслед. ин-т селекции плодовых культур; [под общ. ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой]. - Орел : ВНИИСПК, 1999. - 606 с.
Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. – Орел: ВНИИСПК, 1999. – С.481-492.
Решетников В.Н. Некоторые аспекты микроклонального размножения голубики высокой и брусники обыкновенной / В.Н. Решетников, Т. В. Антипова, В. Л. Филипеня // Плодоводство: науч. тр. — Самохваловичи, 2007. — Т. 19. — С. 209—215.
Род Vaccinium // Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / Ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006 (рус. изд.). — С. 911. — 1020 с.
Рупасова Ж.А., Игнатенко В.А., Русаленко В.Г., Рудаковская Р.Н. Развитие и метаболизм клюквы крупноплодной в белорусском полесье. Минск: Наука и техника, 1989. 205 с.
Рупасова Ж.А., Яковлев А.П. Фиторекультивация выбывших из промышленной эксплуатации торфяных месторождений севера Беларуси на основе возделывания ягодных растений семейства Ericaceae / под общ. ред. акад. В.Н. Решетникова. Минск: Беларус. навука, 2011. С. 24.
Сельскохозяйственная биотехнология: учеб. пособие / В.С. Шевелуха [и др.]. М.: Высшая школа, 2008. 416 с.
Сергеев В.Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности / В.Н. Сергеев, Ю.И. Кокаев // Пищевая промышленность. — 2001. — № 6. — С. 28–30.
Сидорович Е.А. Клональное микроразмножение интродуцированных сортов голубики высокой и брусники обыкновенной в культуре in vitro в связи с генотипами / Е.А.Сидорович, Е.Н. Кутас // Вести АН Беларуси. Сер. биол. науки. Минск, 1998. № 3. С. 5-9.
Сидорович Е.А. Клональное микроразмножение новых плодово-ягодных растений / /Е.А. Сидорович, Е.Н. Кутас // Минск: Навука i тэхнiка, 1996. 246 c.
Скурихин И.М., Путельян В.А. Химический состав российских продуктов питания. – М.: Дели Принт, 2002. – 235 с. (см. Кедр)
Снакина Т.И. Интродукция голубики топяной (Vaccinium uliginosum L.) в Западной Сибири: Дисс. на соиск. уч. звания к.б.н. - Новосибирск: Центральный сибирский ботанический сад Сибирского отделения Российской академии наук, 2007.- 212 с.
Суина И.О., Тернинко И.И. Изучение технологических параметров и числовых показателей качества сырья Aristolochia clematitis L. // Разработка и регистрация лекарственных средств. 2017. № 4(21). С. 202–205. [Suina I.O., Terninko I.I. Study of Technological Parameters and the Numerical Indicators of the Quality of Raw Materials Aristolochia clematitis L. Razrabotka i registraciâ lekarstvennyh sredstv [Drug development & registration], 2017, no. 4(21), pp. 202–205].
Таланов А.А. Фармакогностическое изучение голубики болотной: Vaccinium uliginosum L.: дис. ... канд. фарм. наук. Пермь, 2013. 208 с. [Talanov A.A. Pharmacognostic Study of Bog Blueberry: Vaccinium uliginosum L.: Cand. Farm. Sci. Diss. Perm, 2013. 208 p.].
Типсина Н.Н., Штефен Д.В. Использование порошка голубики в мучных кондитерских изделиях. // Вестник Красноярского государственного аграрного университета (Вестник КрасГАУ). 2015. № 11. — С. 150—154.
Титок В., Веевник А., Павловский Н. Голубика высокорослая - инновационная культура премиум-класса. // Наука и инновации. 2012. № 6 (112) Июнь. — С. 25—27.
Тюриков Е. А. Брусничные: старт в новое столетие // Сад и огород: журнал. — М., 2000. — № 3 (44). — С. 30—31.
Тюриков Е.А. Брусничные: старт в новое столетие // Сад и огород : журнал. — 2000. — № 3 (44). — С. 30—31.
Усенко Н. В. Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока. — Хабаровское книжное издательство, 1984. — С. 196—197. — 272 с.
Устойчивость различных форм голубики узколистной (Vaccinium angustifolium Ait.) к биотическим факторам в Белорусском Поозерье / В.А. Ярмолович [и др.] // Труды БГТУ. 2012. № 1: Лесное хоз-во. С. 286–289.
Федосеева Л.М. Изучение технологических свойств бурых листьев бадана толстолистного // Химия растит. сырья. 2000. № 1. С. 113–115. [Fedoseeva L.M. Studying the Technological Properties of Brown Leaves of Heart-Leaved Bergenia. Khimija rastitel’nogo syr’ja [Chemistry of plant raw material], 2000, no. 1, pp. 113–115].
Флюрик Е.А., Бондаренко Ж.В., Валовень Н.В. Получение настойки из ягод голубики высокорослой и исследование ее влияния на свойства косметической эмульсии // Изв. вузов. Лесн. журн. 2018. № 6. С. 160–171. [Flyurik E.A., Bondarenko Zh.V., Valoven’ N.V. Tincture Preparation from Northern High Bush Blueberries and a Study of Their Influence on the Cosmetic Emulsion Properties. Lesnoy Zhurnal [Russian Forestry Journal], 2018, no. 6, pp. 160–171]. DOI: 10.17238/issn0536-1036.2018.6.160, URL: http://lesnoizhurnal.ru/upload/iblock/449/160_171.pdf
Флюрик Е.А., Бушкевич Н.В. Биотехнологические аспекты использования голубики. // Эпоха науки. № 20. 2019. — С. 301—304.
Флюрик Е.А., Бушкевич Н.В. Определение технологических свойств листьев и плодов голубики. // Известия высших учебных заведений (Известия вузов). Лесной журнал. 2020. № 4. — С. 40—52.
Ходаков И.В. Применение вина каберне-совиньон для определения идентификационных характеристик 3-О-гликозидов антоцианов при анализе состава антоцианов в пасте из ягод черники // Химия растит. сырья. 2014. № 2. С. 147–154. [Khodakov I.V. The Use of Wine Cabernet-Sauvignon for the Determination of Identification Parameters of Anthocyanidin 3-O-Glucosides in Analysis of Anthocyanin Composition in Bilberry Fruit Paste. Khimija rastitel’nogo syr’ja [Chemistry of plant raw material], 2014, no. 2, pp. 147–154]. DOI: 10.14258/jcprm.1402147 (см. Лимон)
Центральный ботанический сад НАН Беларуси: сохранение, изучение и использование биоразнообразия мировой флоры / под ред. В.В. Титка, В.Н. Решетникова. Минск: Беларус. навука, 2012. 345 с. [Central Botanical Garden of the National Academy of Sciences of Belarus: Conservation, Study and Use of Biodiversity of the World Flora. Ed. by V.V. Titok, V.N. Reshetnikov. Minsk, Belaruskaya navuka Publ., 2012. 345 p.].
Ягодные культуры: Уч. пособие / Сост. В.В. Даньков, М.М. Скрипниченко, С.Ф. Логинова, Н.Н. Горбачева, Г.В. Щербакова, Т.В. Долженко. – СПб.: Лань, 2015. – 192 с.
Якубов В.В. Растения Камчатки: Полевой атлас / В. В. Якубов. - Москва: Изд-во «Путь, Истина и Жизнь», 2007. – 264 с.
Почтовая марка России 2021 год
Ana Rodriguez-Mateos, Tania Cifuentes-Gomez, Setareh Tabatabaee, Caroline Lecras, and Jeremy P. E. Spencer. Procyanidin, Anthocyanin, and Chlorogenic Acid Contents of Highbush and Lowbush Blueberries. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5772-8. doi: 10.1021/jf203812w.
Bunea A., Rugină D., Sconţa Z., Pop R.M., Pintea A., Socaciu C. et al. Anthocyanin Determination in Blueberry Extracts from Various Cultivars and Their Antiproliferative and Apoptotic Properties in B16-F10 Metastatic Murine Melanoma Cells. Phytochemistry, 2013, vol. 95, pp. 436–444. DOI: 10.1016/j.phytochem.2013.06.018
Chaturvedi H. In vitro multiplication of Rosmarinus officinalis L./ H. Chaturvedi, P. Misra, M. Sharma // Z. Pflanzenphysiol. 1984. 113. № 4. P. 301-304.
Chen Z.Y., Zhu Q.Y., Wong Y.F., Zhang Z., Chung H.Y. Stabilizing effect of ascorbic acid on green tea catechins // J. Agric. Food Chem. 1998. V. 46. P. 2512–2516.
Ciornea E., Dumitru G., Cojocaru S.I., Cojocaru D., Oniciuc M.V. A biochemical study on the Vaccinium myrtillus, Ribes rubrum and Ribes nigrum fruits from the spontaneous flora // Analele Ştiinţifice ale Universităţii «Alexandru Ioan Cuza», Secţiunea Genetică şi Biologie Moleculară. 2009. V. 10. P. 81–88.
Daubaras R., Česonienė L., Kraujalyte V., Venskutonis P.R. Health Promoting Properties of Vaccinium angustifolium and Vaccinium corymbosum. Planta Medica, 2014, vol. 80(16), art. P2B79. DOI: 10.1055/s-0034-1394956
Daubaras R., Cesoniene L., Kraujalyte V., Venskutonis R. Health promoting properties of Vaccinium angustifolium and Vaccinium corymbosum // Planta Medica. -2014. -Vol. 80(16). DOI: 10.1055/s-0034-1394956.
Drummond F. Reproductive Biology of Wild Blueberry (Vaccinium angustifolium Aiton). Agriculture, 2019, vol. 9, iss. 4, art. 69. DOI: 10.3390/agriculture9040069
Ehlenfeldt M.K., Prior R.L. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and phenolic and anthocyanin concentrations in fruit and leaf tissues of highbush blueberry // J. Agric. Food Chem. 2001. V. 49. Р. 2222-2227.
Finley J.W. Proposed criteria for assessing the efficacy of cancer reduction by plant foods enriched in carotenoids, glucosinolates, polyphenols and selenocom-pounds // Annals of Botany. 2005. V. 95. P. 1075–1096.
Flyurik E.A., Kokhanskaya M.V., Bushkevich N.V., Klintsevich V.N. New vegetable shampoo based on waste production // Природопользование и экологические риски : материалы науч.-практ. конф., Минск, 5 июня 2019 г. — Минск : БГТУ, 2019. - С. 101-104.
Gunes G., Liu R.H., Watkins C.B. Controlled-atmosphere effects on postharvest quality and antioxidant activity of cranberry fruits // J. Agric. Food Chem. 2002. V. 50. Р. 5932–5938.
Hancock J.F. Fruits and Nuts // In: Kole C. (ed.) Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants. B. Heidelberg: Springer-Verlag, 2007. P. 217–227.
Hancock J.F., Lyrene P., Finn C.E., Vorsa N., Lobos G.A. Blueberries and cranberries // In: Hancock J.F. (ed.). Temperate fruit crop breeding. B.: Springer, 2008. P. 115–149.
J A Joseph, B Shukitt-Hale, N A Denisova, D Bielinski, A Martin, J J McEwen, P C Bickford. Reversals of Age-Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits With Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. J Neurosci. 1999 Sep 15;19(18):8114-21. doi: 10.1523/JNEUROSCI.19-18-08114.1999.
Jaakola L., Määttä-Riihinen K., Kärenlampi S., Hohtola A. Activation of flavonoid biosynthesis by solar radiation in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) leaves // Planta. 2004. V. 218. Р. 721–728.
Kalt W., Forney C.F., Martin A., Prior R.L. Antioxidant capacity, vitamin C, phenolics, and anthocyanins after fresh storage of small fruits // J. Agric. Food Chem. 1999. V. 47. P. 4638–4644.
Lee BL, Kang JH, Kim HM, Jeong SH, Jang DS, Jang YP, Choung SY. Polyphenol-enriched Vaccinium uliginosum L. fractions reduce retinal damage induced by blue light in A2E-laden ARPE19 cell cultures and mice. Nutr Res. 2016 Dec;36(12):1402-1414. doi: 10.1016/j.nutres.2016.11.008. Epub 2016 Nov 18. (см. Овес)
Liu J., Zhang W., Jing H., Popovich D.G. Bog Bilberry (Vaccinium uliginosum L.) Extract Reduces Cultured Hep-G2, Caco-2, and 3T3-L1 Cell Viability, Affects Cell Cycle Progression, and Has Variable Effects on Membrane Permeability. Journal of Food Science 75(3):H103-7, April 2010. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2010.01546.x
Lorence A., Nessler C.L. Pathway engineering of the plant vitamin C metabolic network // In: Verpoorte R. et al. (eds.). Applications of Plant Metabolic Engineering. B.: Springer, 2007. P. 197–217.
Middleton E.Jr., Krishnarao D.G., Atkins D., Drzewiecki G. The flavonoids: a brief review and study of effects on antigen-induced histamine release from human basophils // Trans. Am. Clin. Climatol. Assoc. 1981. V. 92. P. 234–252.
Moyer R.A., Hummer K.E., Finn C.E., Frei B., Wrolstad R.E. Anthocyanins, Phenolics, and Antioxidant Capacity in Diverse Small Fruits: Vaccinium, Rubus, and Ribes // Journal of Agriculture and Food Chemistry. -2002. -Vol. 50, No.3. -Pp. 519-525. DOI: 10.1021/jf011062r.
Muceniece R., Klavins L., Kviesis J., Jekabsons K., Rembergs R., Saleniece K. et al. Antioxidative, Hypoglycaemic and Hepatoprotective Properties of Five Vaccinium spp. Berry Pomace Extracts. Journal of Berry Research, vol. 9, no. 2, pp. 267–282. DOI: 10.3233/JBR-180351
Noratto G., Porter W., Byrne D., Cisneros-Zevallos L. Identifying peach and plum polyphenols with chemopreventive potential against estrogen-independent breast cancer cells // J. Agric. Food Chem. 2009. V. 57. P. 5219–5226.
Oliveira PS, Gazal M, Flores NP, Zimmer AR, Chaves VC, Reginatto FH, Kaster MP, Tavares RG, Spanevello RM, Lencina CL, Stefanello FM. . Vaccinium virgatum fruit extract as an important adjuvant in biochemical and behavioral alterations observed in animal model of metabolic syndrome. Biomed Pharmacother. 2017 Apr;88:939-947. doi: 10.1016/j.biopha.2017.01.121.
Park CY, Gu N, Lim CY, Oh JH, Chang M, Kim M, Rhee MY. The effect of Vaccinium uliginosum extract on tablet computer-induced asthenopia: randomized placebo-controlled study. BMC Complement Altern Med. 2016 Aug 18;16:296. doi: 10.1186/s12906-016-1283-x.
Peer W.A., Murphy A.S. Flavonoids as signal molecules // In: Grotewold E. (ed.). The Science of Flavonoids. B.: Springer, 2006. P. 239–268.
Pervin M, Hasnat MA, Lim JH, Lee YM, Kim EO, Um BH, Lim BO. Preventive and therapeutic effects of blueberry (Vaccinium corymbosum) extract against DSS-induced ulcerative colitis by regulation of antioxidant and inflammatory mediators. J Nutr Biochem. 2016 Feb;28:103-13. doi: 10.1016/j.jnutbio.2015.10.006. Epub 2015 Oct 26.
Peter J Curtis, Vera van der Velpen, Lindsey Berends, Amy Jennings, Martin Feelisch, A Margot Umpleby, Mark Evans, Bernadette O Fernandez, Mia S Meiss, Magdalena Minnion, John Potter, Anne-Marie Minihane, Colin D Kay, Eric B Rimm, Aedín Cassidy. Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome— results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 6, June 2019, Pages 1535–1545, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy380.
Prior R.L., Cao G., Martin A., Sofic E., McEwen J., O’Brien C., Lischner N., Ehlenfeldt M., Kalt W., Krewer G., Mainland C.M. Antioxident capacity as influenced by total phenolic and anthocyanin content, maturity and variety of Vaccinium species // J. Agric. Food Chem. 1998. V. 46. P. 2686–2693.
Routray W., Orsat V. Blueberries and Their Anthocyanins: Factors Affecting Biosynthesis and Properties. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2011, vol. 10, iss. 6, pp. 303–320. DOI: 10.1111/j.1541-4337.2011.00164.x
Shi D, Xu M, Ren M, Pan E, Luo C, Zhang W, Tang Q. Immunomodulatory Effect of Flavonoids of Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) Leaves via the NF- κ B Signal Pathway in LPS-Stimulated RAW 264.7 Cells. J Immunol Res. 2017;2017:5476903. doi: 10.1155/2017/5476903. Epub 2017 Dec 27.
Skupiena K., Oszmianskib J., Kostrzewa-Nowakc D., Tarasiuk J. In vitro antileukaemic activity of extracts from berry plant leaves against sensitive and multidrug resistant HL60 cells // Cancer Letters. 2006. V. 236. P. 282–291.
Smirnoff N. The function and metabolism of ascorbic acid in plants // Annals of Botany. 1996. V. 78. Р. 661–669. (см. Персик)
Song G.-Q., Hancock J.F. Vaccinium. Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources. Ed. by C. Kole. Berlin, Springer, 2011, pp. 197–221. DOI: 10.1007/978-3-642-16057-8_10
Soukand R., Hrynevich Ya, Vasilyeva I., Prakofjewa J., Vnukovich Yu., Paciupa Ju., Hlushko A., Knureva Ya., Litvinava Yu., Vyskvarka S., Silivonchyk H., Paulava A., Koiva M., Kalle R. Multi-functionality of the few: current and past uses of wild plants for food and healing in Liuban region, Belarus // Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. - 2017. -Vol. 13, No.1. - Pp. 1-42. DOI 10.1186/s13002-017-0139-x.
Sõukand R., Hrynevich Ya, Vasilyeva I., Prakofjewa J., Vnukovich Yu., Paciupa Ju. et al. Multi-Functionality of the Few: Current and Past Uses of Wild Plants for Food and Healing in Liubań Region, Belarus. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2017, vol. 13, art. 10. DOI: 10.1186/s13002-017-0139-x
Srivastava A., Akoh C.C., Yi W., Fisher J., Krewer G. Effect of storage conditions on the biological activity of phenolic compounds of blueberry extract packed in glass bottles // J. Agric. Food Chem. 2007. V. 55. P. 2705–2713.
Starast M., Karp K., Paal T. The Effect of Using Different Mulches and Growth Substrates on Half-highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum×V. angustifolium) Cultivars «Northblue» and «Northcountry» // Acta Horticulturae. Proceedings of the 7th International Symposium. Chile, 2000. P. 281–286.
Stevenson D., Scalzo J. Anthocyanin Composition and Content of Blueberries from Around the World. Journal of Berry Research, 2012, vol. 2, no. 4, pp. 179–189. DOI: 10.3233/JBR-2012-038
Sun Y, Li M, Mitra S, Hafiz Muhammad R, Debnath B, Lu X, Jian H, Qiu D. Comparative Phytochemical Profiles and Antioxidant Enzyme Activity Analyses of the Southern Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum) at Different Developmental Stages. Molecules. 2018 Aug 31;23(9):2209. doi: 10.3390/molecules23092209.
Tabart J., Kevers C., Evers D., Dommes J. Ascorbic acid, phenolic acid, flavonoid, and carotenoid profiles of selected extracts from Ribes nigrum // J. Agric. Food Chem. 2011. V. 59. P. 4763–4770.
Teplova V.V., Isakova E.P., Klein O.I., Dergachova D.I., Gessler N.N., Deryabina Y.I. Natural Polyphenols: Biological Activity, Pharmacological Potential, Means of Metabolic Engineering (Review). Applied Biochemistry and Microbiology, 2018, vol. 54, no. 3, pp. 221–237. DOI: 10.1134/S0003683818030146
US National Nutrient Database, источник: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/786762/nutrients
Vademec, источник: https://vademec.ru/news/2016/12/13/moshenniki-na-falshivom-sayte-minzdrava-reklamiruyut-ekstrakt-golubiki-ot-sakharnogo-diabeta-/
Vermerris W., Nicholson R. Phenolic compound biochemistry. B.: Springer, 2008. 276 p.
Wang B.C., He R., Li Z.M. The Stability and Antioxidant Activity of Anthocyanins from Blueberry. Food Technology and Biotechnology, 2010, vol. 48, no. 1, pp. 42–49.
Wang S.Y., Lin H.S. Antioxidant activity in fruits and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage // J. Agric. Food Chem. 2000. V. 48. Р. 140–146. (см. Тыква)
Yumi Fujiwara, Miya Kono, Airi Ito, Michiho Ito Anthocyanins in perilla plants and dried leaves // Phytochemistry. -2018. -Vol. 147. - Pp. 158-166. DOI: 10.1016/j.phytochem. 2018.01.003.
Zheng W., Wang S.Y. Oxygen radical absorbing capacity of phenolics in blueberries, cranberries, choke-berries, and lingonberries // J. Agric. Food Chem. 2003. V. 51. P. 502–509.
Zu XY, Zhang ZY, Zhang XW, Yoshioka M, Yang YN, Li J. Anthocyanins extracted from Chinese blueberry (Vaccinium uliginosum L.) and its anticancer effects on DLD-1 and COLO205 cells. Chin Med J (Engl). 2010 Oct;123(19):2714-9.
В список продуктов растительного происхождения
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2006-2025. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.