Базилик (растение)
Листья базилика и стебельки служат приправой к соусам и супам

(Ocimum) — небогатый видами индийский род растений из семейства губоцветных, отличающийся приятным запахом всех частей растения.

Благодаря этому запаху и красивым кистям бледно-розовых или красных цветов, базилик часто культивируется в комнатах.

Оба распространенных вида базилика, Ocimum Basilicum, более крупный (до 30 см высоты), с розовыми цветами, и Ocimum minimum, с белыми цветами, культивировались, по-видимому, уже в древнем Египте, так как в пирамидах найдены на гробницах венки из базилика.

Виды базилика

Первый из названных видов базилика встречается в нескольких разновидностях, из которых особенно интересны: var. bullatum, с крупными вздутыми листьями и белыми цветами, var. crispum, с курчавыми, иногда пятнистыми листьями и красными цветами и var. violaceum, все части которого окрашены в темно-фиолетовый цвет.

Несмотря на большую чувствительность к холоду базилика, это растение разводится на нашем юге во множестве, и у редкого малоросса не найдутся в огороде "душки" базилика, которые разводят преимущественно из-за приписываемых ему лекарственных свойств; любители же комнатного цветоводства воспитывают это растение из-за его душистости и из-за довольно красивого вида базилика.

Употребление базилика

Кроме того, листья базилика и стебельки, благодаря содержанию ароматических веществ, служат, как в свежем виде, так и в сушеном, приправой к соусам и супам.

В садовой культуре базилика имеется много сортов, из которых наиболее известны: базилик салатолистный, базилик анисовый и базилик гвоздичный.

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).

В список продуктов растительного происхождения

Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов
СОЦСЕТИ	ВКЛАД	ДИЕТА	СПОРТ
			Версия all4-8

Copyright © VZOJ 2006-2024. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.