| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
<< Назад По вопросу об уборке пшеницы, занимает хозяев время ее снятия с поля. Одни полагают, что лучшее время есть начало так называемой желтой спелости (несколько впрозелень), так как убранная в этом состоянии пшеница не успевает осыпаться и дает лучшее для помола зерно.
Другие, напротив, предпочитают доводить пшеницу до полной спелости, частью из боязни, что пшеница стекловидная при ранней уборке теряет это присущее ей качество, обращается в перерод, но это мнение, как показали новейшие опыты Новацкого, Кюна и др., несправедливо.
Перерождение твердых пшениц в мягкие зависит не от времени уборки, а от качества почвы и погоды во время произрастания. Местности сырые производят обыкновенно пшеницы мягкие, а не твердые. Последние можно держать дольше на корню, потому что они нелегко осыпаются.
Вообще же, следует принять, что участки, назначаемые для продажи на муку, выгоднее убирать несколько раньше полной спелости, а определяемые на семена — в полной спелости.
Подробности см. в ст. Жатва.
Что касается до урожайности пшеницы, то, по сведениям министерства земледелия и государственных имуществ, сбор пшеничного зерна в четвертях с казенной десятины составляет:
| Россия. Средний сбор в четвертях с 1 казенной десятины | Соединенные Штаты | ||||||
| Вычислено делением итогов сбора на площади | Вычислено выводом среднего из средних губерний | С 1 десятины в четвертях, сравнительно за 10 лет (с 1882 по 1892) | |||||
| С р е д н е е | Коле- бания по губер- ниям |
С р е д н е е | У вла- дель- цев |
У кре- стьян |
С р е д н е е | Коле- бания по шта- там |
|
| Озимая | 4,1 | 2,8—6,9 | 5,0 | 5,3 | 4,6 | 5,4 | 2,6—8,8 |
| Яровая | 3,1 | 2,5—6,5 | 4,4 | 4,6 | 4,2 | ||
| Страна | Площадь, млн. га | Урожайность, ц с 1 га | ||||
| 1948—52 | 1961—65 | 1972 | 1948—52 | 1961—65 | 1972 | |
| Всего в мире, в том числе: |
173,3 | 210,9 | 213,5 | 9,9 | 12,1 | 16,3 |
| СССР | 42,6 | 66,6 | 58,5 | 8,4 | 9,6 | 14,7 |
| США | 27,8 | 19,4 | 19,1 | 11,2 | 17,0 | 22,0 |
| Китай | 23,0 | 25,2 | 28,7 | 6,9 | 8,8 | 12,1 |
| Индия | 9,3 | 13,4 | 19,2 | 6,6 | 8,4 | 13,8 |
| Франция | 4,3 | 4,3 | 4,0 | 18,3 | 29,3 | 45,8 |
| Канада | 10,5 | 11,1 | 8,6 | 12,8 | 13,8 | 16,8 |
| Турция | 4,8 | 8,0 | 8,7 | 10,0 | 10,8 | 13,9 |
| Италия | 4,7 | 4,4 | 3,8 | 15,2 | 20,1 | 24,7 |
| Аргентина* | 4,5 | 4,9 | 5,0 | 11,5 | 15,3 | 16,1 |
| Пакистан | 4,2 | 5,0 | 5,8 | 8,7 | 8,3 | 11,9 |
| Австралия | 4,6 | 6,7 | 7,4 | 11,2 | 12,2 | 9,0 |
| ФРГ | 1,0 | 1,4 | 1,6 | 26,2 | 33,1 | 40,6 |
| Румыния | 2,7 | 3,0 | 2,5 | 10,2 | 14,6 | 24,0 |
| Польша | 1,5 | 1,5 | 2,0 | 12,2 | 19,7 | 25,1 |
| Югославия | 1,8 | 2,0 | 1,9 | 11,9 | 17,9 | 25,3 |
| Велико- британия |
0,9 | 0,9 | 1,1 | 27,2 | 40,4 | 42,2 |
| Испания | 4,2 | 4,2 | 3,6 | 8,7 | 10,5 | 12,7 |
| Иран | 2,1 | 3,6 | 5,0 | 9,0 | 8,0 | 9,0 |
* Аргентина занимает ведущее место в производстве пшеницы (почти исключительно мягкой яровой) в Южной Америке.
Вообще урожайность пшеницы в отдельные годы колеблется очень значительно, причем нередко недоборы против среднего достигают до 34,4%, а переборы до 25,4%, причем разница между высшим и низшим сбором пшеницы, простираясь до 60%, превышает половину среднего сбора.
Это и понятно. Пшеница возделывается у нас по преимуществу в черноземной полосе, в особенности же в степной области России, где урожаи средние или близкие к средним бывают сравнительно редко, и где чаще всего сбор хлеба бывает или необыкновенно обилен, или, наоборот, крайне скуден.
Урожай пшеницы на западе Европы более равномерен; наибольший известный урожай пшеницы, полученный там, определился в 72 гектолитра (37,4 четверти с десятины).
Вес соломы в урожае пшеницы обыкновенно превосходит вес зерна в 2 или 3 раза (иногда 3,3 и выше), причем на 100 фунтов соломы мякина составляет 9—12%. Вообще считают, что на каждую четверть зерна приходится около 50 фунтов мякины. Далее >>
•Начало• — •Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5• — •Стр. 6• — •Стр. 7• — •Стр. 8• — •Стр. 9• — •Стр. 10• — •Стр. 11• — •Стр. 12• — •Стр. 13• — •Стр. 14• — •Стр. 15• — •Стр. 16• — •Стр. 17• — •Стр. 18• — •Стр. 19• — •Стр. 20•
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.
Фото с сайта PxHere Team
Все отрасли пищевой промышленности
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2006-2025. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.