| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
<< Назад По вопросу об уборке пшеницы, занимает хозяев время ее снятия с поля. Одни полагают, что лучшее время есть начало так называемой желтой спелости (несколько впрозелень), так как убранная в этом состоянии пшеница не успевает осыпаться и дает лучшее для помола зерно.
Другие, напротив, предпочитают доводить пшеницу до полной спелости, частью из боязни, что пшеница стекловидная при ранней уборке теряет это присущее ей качество, обращается в перерод, но это мнение, как показали новейшие опыты Новацкого, Кюна и др., несправедливо.
Перерождение твердых пшениц в мягкие зависит не от времени уборки, а от качества почвы и погоды во время произрастания. Местности сырые производят обыкновенно пшеницы мягкие, а не твердые. Последние можно держать дольше на корню, потому что они нелегко осыпаются.
Вообще же, следует принять, что участки, назначаемые для продажи на муку, выгоднее убирать несколько раньше полной спелости, а определяемые на семена — в полной спелости.
Подробности см. в ст. Жатва.
Что касается до урожайности пшеницы, то, по сведениям министерства земледелия и государственных имуществ, сбор пшеничного зерна в четвертях с казенной десятины составляет:
| Россия. Средний сбор в четвертях с 1 казенной десятины | Соединенные Штаты | ||||||
| Вычислено делением итогов сбора на площади | Вычислено выводом среднего из средних губерний | С 1 десятины в четвертях, сравнительно за 10 лет (с 1882 по 1892) | |||||
| Среднее | Колебания по губерниям | Среднее | У владельцев | У крестьян | Среднее | Колебания по штатам | |
| Озимая | 4,1 | 2,8—6,9 | 5,0 | 5,3 | 4,6 | 5,4 | 2,6—8,8 |
| Яровая | 3,1 | 2,5—6,5 | 4,4 | 4,6 | 4,2 | ||
Вообще урожайность пшеницы в отдельные годы колеблется очень значительно, причем нередко недоборы против среднего достигают до 34,4%, а переборы до 25,4%, причем разница между высшим и низшим сбором пшеницы, простираясь до 60%, превышает половину среднего сбора.
Это и понятно. Пшеница возделывается у нас по преимуществу в черноземной полосе, в особенности же в степной области России, где урожаи средние или близкие к средним бывают сравнительно редко, и где чаще всего сбор хлеба бывает или необыкновенно обилен, или, наоборот, крайне скуден.
Урожай пшеницы на западе Европы более равномерен; наибольший известный урожай пшеницы, полученный там, определился в 72 гектолитра (37,4 четверти с десятины).
Вес соломы в урожае пшеницы обыкновенно превосходит вес зерна в 2 или 3 раза (иногда 3,3 и выше), причем на 100 фунтов соломы мякина составляет 9—12%. Вообще считают, что на каждую четверть зерна приходится около 50 фунтов мякины. Далее >>
•Начало• — •Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5• — •Стр. 6• — •Стр. 7• — •Стр. 8• — •Стр. 9• — •Стр. 10• — •Стр. 11• — •Стр. 12• — •Стр. 13• — •Стр. 14• — •Стр. 15• — •Стр. 16• — •Стр. 17• — •Стр. 18• — •Стр. 19• — •Стр. 20•
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
Все отрасли пищевой промышленности
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Продвижение сайта
Copyright © VZOJ 2006-2021. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com : <a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>