| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Страница 1 из 4
— Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д. В общем можно принять, что взрослый человек теряет ежедневно 20 грамм азота и 310 грамм углерода, поэтому пища для поддержания жизни должна состоять из азотистых (см. Белки), безазотистых (жиры, углеводы) и неорганических веществ.
Сегодня в России разработаны Институтом питания РАМН и утверждены Министерством здравоохранения официальные рекомендации по организации лечебного питания. В них приняты во внимание пол, возраст, характер трудовой деятельности. В зависимости от интенсивности труда среди населения выделено 5 групп.
1-я группа — работники преимущественно умственного труда: руководители предприятий и организаций, ИТР (труд которых не требует существенной физической активности), медицинские работники (кроме хирургов, медсестер и санитарок), педагоги, воспитатели (кроме спортивных), работники науки, литературы, печати, культурно-просветительных учреждений, планирования и учета, пультов управления, диспетчеры, секретари и делопроизводители.
2-я группа — лица, занятые легким физическим трудом: ИТР (труд которых связан с некоторыми физическими усилиями), работники, занятые на автоматизированных процессах радиоэлектронной и часовой промышленности, связи и телеграфа, сферы обслуживания, швейники, агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки, продавцы промтоварных магазинов, преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.
3-я группа — люди, занятые средним по тяжести трудом: станочники (металло- и деревообработка), слесари, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, обувщики, водители транспорта, работники пищевой промышленности, коммунально-бытового обслуживания, общественного питания, продавцы продовольственных магазинов, железнодорожники, водники, работники авто- и электротранспорта, машинисты подъемно-транспортных механизмов, полиграфисты, бригадиры тракторных и полеводческих бригад.
4-я группа — люди тяжелого физического труда: основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, строители, горнорабочие, занятые на поверхностных работах, работники нефтяной и газовой, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, строительных материалов (кроме лиц, отнесенных к 5-й группе), металлурги, литейщики (кроме лиц, отнесенных к 5-й группе), такелажники, деревообработчики, стропальщики, плотники.
5-я группа — лица, занятые особо тяжелым физическим трудом: горнорабочие подземных работ, сталевары, вальщики леса и рабочие, разделывающие древесину, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики (труд которых не механизирован), занятые в производстве строительных материалов (труд которых не механизирован).
По Молешотту (начало XX-го века), диета, для покрытия ежедневных потерь, должна ежедневно состоять из 124,0 азотистых веществ, 430,0 крахмала, 55,0 жиров и 30,0 солей, что соответствует приблизительно 820 г хлеба и 220,0 г мяса. По вычислениям Фойта требуется (примерное распределение по диетам):
| Белков | Жиров | Углеводов | Отношение белков к безазотистым веществам |
|
Для детей | 79 | 35 | 251 | 1:3,9 |
Для рабочих в среднем | 118 | 56 | 500 | 1:5,0 |
Для рабочих в покое | 137 | 72 | 352 | 1:3,5 |
Для рабочих при работе | 137 | 173 | 352 | 1:4,7 |
Очень интересны вычисления для диет Плейфера (начало XX-го века), согласно которым требуется для взрослых:
| Белков | Жиров | Углеводов | |
При покое минимум | 57 | 14 | 340 |
При покое максимум | 119 | 51 | 530 |
При умеренной работе | 120 | 40 | 530 |
При средней работе | 153 | 68 | 530 |
При сильной работе | 160 | 71 | 570 |
При напряженной работе | 184 | 71 | 570 |
Количества этих веществ предполагаются в сухом виде. Для определения пищевого рациона здорового человека можно руководствоваться весом его, помня, что на каждый килограмм его требуется ежедневно 7,0-9,0 г углерода и 0,25-0,36 азота. Так как состав различных пищевых веществ известен довольно подробно, то им можно руководствоваться, устанавливая тот или другой пищевой режим (диету).
Фактическое питание всегда полезно сопоставлять с рекомендуемыми величинами физиологической потребности в нем. Особенно важно не превышать их, и в первую очередь тем, кто страдает склонностью к избыточному весу, а тем более тучностью.
Величины физиологических потребностей в энергии для взрослого населения в день
Группа населения (по энерготратам) |
Возраст, годы | Потребность в энергии, ккал | |
| Мужчины | Женщины | ||
1-я — работники преимущественно умственного труда |
18-29 | 2450 | 2000 |
| 30-39 | 2300 | 1900 | |
| 40-59 | 2100 | 1800 | |
2-я — люди, занятые легким физическим трудом |
18-29 | 2800 | 2200 |
| 30-39 | 2650 | 2150 | |
| 40-59 | 2500 | 2100 | |
3-я — люди, занятые трудом средней тяжести |
18-29 | 3300 | 2600 |
| 30-39 | 3150 | 2550 | |
| 40-59 | 2950 | 2500 | |
4-я — работники тяжелого физического труда |
18-29 | 3850 | 3050 |
| 30-39 | 3600 | 2950 | |
| 40-59 | 3400 | 2850 | |
5-я — лица, занятые особо тяжелым физическим трудом |
18-29 | 4200 | — |
| 30-39 | 3950 | — | |
| 40-59 | 3750 | — | |
Лица пожилого возраста |
60-74 | 2300 | 1975 |
| 75 и старше | 1950 | 1700 | |
В таблице приведены данные, утвержденные главным государственным санитарным врачом в 1991 г. Женщины в 5-ю группу не включены.
При этом нельзя упускать из виду, что не все вещества одинаково усваиваются организмом и что последний не при всех условиях одинаково способен к усвоению одной и той же пищи, потому и приходится индивидуализировать питание отдельного субъекта в количественном и качественном отношениях. Далее >>
см. Подробнее о лечебном питании (номера диет)
•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4•
Литература о диетах
Фото с сайта PitanieLife.ru
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
|
Версия all4-8 |
Copyright © VZOJ 2022. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.
Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693
В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)