Эмблема сайта Валеология - здоровый образ жизни Меню сайта Валеология - здоровый образ жизни Блок кнопок поделиться. Социальные сети
Поиск по сайту myvaleology.com

Питание   ›   Статьи   ›   Диета   ›

Лечебная ДИЕТА 5
Острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления

Диета 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без ее недостаточности; хроническом холецистите и желчекаменной болезни вне обострения. Во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и кишечника.

Цель диеты 5 — в условиях полноценного питания способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.

Задача диеты: щажение печени, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.

Диета № 5 очень часто назначается беременным женщинам (см. Питание здоровых беременных женщин).

Исключают продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости.

РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 5:

- Вчерашней выпечки хлеб из ржаной муки; выпечные несдобные изделия; сухой бисквит.

- Овощные, крупяные, молочные с макаронными изделиями, фруктовые супы; борщи и щи вегетарианские; свекольник.

- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; нежирная ветчина; сосиски молочные.

- Молоко, кефир; сметана-в основном в блюда; нежирный творог и блюда из него; неострый нежирный сыр; сливки — ограничено.

- Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной; отварные макаронные изделия.

- Различные овощи в сыром, отварном, тушеном виде; некислая квашенная капуста, лук после отваривания; пюре из зеленого горошка; салаты из свежих овощей, фруктовые, винегреты, икра кабачковая.

- Яйца (до 1 желтка в день в блюда).

- Сырые, вареные, запеченные фрукты и ягоды (кроме кислых); сухофрукты разваренные.

- Мармелад, карамель, пастила, мед, варенье; сахар — ограниченно.

- Компоты, желе, муссы; фруктовые, ягодные и овощные соки; чай, кофе с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей.

- Сливочное масло; рафинированные растительные масла.

- Соль — до 10-12 г в день.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 5:

- Очень свежий хлеб; мучные изделия из сдобного и слоеного теста или жареные.

- Мясные, рыбные, грибные бульоны; щи зеленые.

- Жирные сорта мяса и рыбы; утка, гусь; мозги, почки; копчености; икра; закусочные и мясные консервы; острые и жирные закуски.

- Яйца вкрутую и жареные.

- Бобовые; шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый; грибы; маринованные овощи.

- Шоколадные и кремовые изделия; мороженое.

- Черный кофе, какао.

- Кулинарные жиры, сало.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 5:

- Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными; протирают только жилистое мясо; муку и овощи не пассеруют.

- Исключаются очень холодные блюда.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 5:

- 4-5 раз в день.


Примерное меню диеты № 5.

1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай. 2-й завтрак: яблоко печеное. Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов. Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай. На ночь: кефир.


см. таблицу Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316

см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316


Диета № 5. Семидневное меню

Диета № 5. Семидневное меню (меню на неделю)

В это примерное меню систематически вносятся поправки в зависимости от условий снабжения, стоимости продуктов, сезона года, тем более что оно построено применительно к зимнему сезону года.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша гречневая рассыпчатая с маслом № 173а. Чай с молоком.

Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский № 24а. Лапшевник с вареным мясом № 186б. Кисель яблочный № 291.

Ужин. Рыба отварная с картофельным пюре № 135а (соус белый).

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 3)

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 92 г, жиров 69 г, углеводов 417 г, общая калорийность 2717.

Стоимость 81 коп.

ВТОРНИК

Завтрак. Рыба отварная с картофельным пюре № 135а. Каша геркулесовая молочная № 185а. Чай с молоком.

Обед. Суп молочный с вермишелью № 12а. Мясо отварное с овощами № 76. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Крупеник № 175.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 94 г, жиров 85 г, углеводов 408 г, общая калорийность 2648.

Стоимость 85 коп.

СРЕДА

Завтрак. Сыра плавленого 40 г. Макароны отварные с маслом № 186в. Чай с молоком.

Обед. Борщ вегетарианский со сметаной № 26а. Мясо отварное с картофельно-морковным пюре № 76, 230а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Котлеты мясные паровые № 65а с гречневой кашей. Перед сном. Кефира 200 г. На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г. (см. Лечебная ДИЕТА 7Г)

Химический состав: Белков 87 г, жиров 66 г, углеводов 407 г, общая калорийность 2645.

Стоимость 85 коп.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак. Творога с молоком № 160а. Каша пшенная молочная № 179а. Чай с молоком.

Обед. Суп картофельный с геркулесом № 17а. Голубцы с отварным мясом и рисом № 199а. Кисель ягодный № 291.

Ужин. Макароны с мясом № 186б.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 97 г, жиров 73 г, углеводов 419 г, общая калорийность 2786.

Стоимость 89 коп.

ПЯТНИЦА

Завтрак. Рыба отварная с картофелем отварным № 135а. Чай.

Обед. Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианские № 25а. Котлеты мясные с вермишелью № 65а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Крупеник № 175.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г, хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 83 г, жиров 66 г, углеводов 409 г, общая калорийность 2665.

Стоимость 80 коп.

СУББОТА

Завтрак. Сыра плавленого 40 г. Каша гречневая с молоком № 172б. Кофе с молоком.

Обед. Суп фруктовый с рисом № 60а. Рыба отварная с картофельным пюре (соус белый) № 135а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Лапшевник с творогом № 186а.

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 15)

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 94 г, жиров 64 г, углеводов 486 г, общая калорийность 2969.

Стоимость 83 коп.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша манная молочная № 162а. Чай с молоком.

Обед. Борщ вегетарианский № 26а. Гуляш из отварного мяса с отварным картофелем № 89б. Кисель из яблок № 291.

Ужин. Котлеты паровые с вермишелью № 65а.

Перед сном. Кефира 200 г. На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 91 г, жиров 70 г, углеводов 428 г, общая калорийность 2777.

Стоимость 85 коп.


Литература:

Маршак М.С. Диетическое питание, под редакцией И.С. Савощенко. Издательство "Медицина", Москва, 1967. Серия - Библиотека среднего медицинского работника

При написании этого текста использовался материал из
Wikimedia Foundation. 2010.
Большой Энциклопедический словарь. 2000.
Фото с сайта www.istockphoto.com

Диета № 5. Меню на неделю


Литература о диетах


<< Назад: Все лечебные диеты


Наверх


Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов


Отказ от ответственности Поддержать проект myvaleology.com Все лечебные диеты в одном месте
Написать администратору Карта сайта

Версия all4-8