ДОМ МЕНЮ СОЦСЕТИ ПОИСК


Питание   ›   Статьи   ›   Диета   ›

Лечебная ДИЕТА 5
Острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления

Диета 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без ее недостаточности; хроническом холецистите и желчекаменной болезни вне обострения. Во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и кишечника.

Цель диеты 5 — в условиях полноценного питания способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.

Задача диеты: щажение печени, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.

Диета № 5 очень часто назначается беременным женщинам (см. Питание здоровых беременных женщин).

Исключают продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости.

РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 5:

- Вчерашней выпечки хлеб из ржаной муки; выпечные несдобные изделия; сухой бисквит.

- Овощные, крупяные, молочные с макаронными изделиями, фруктовые супы; борщи и щи вегетарианские; свекольник.

- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; нежирная ветчина; сосиски молочные.

- Молоко, кефир; сметана-в основном в блюда; нежирный творог и блюда из него; неострый нежирный сыр; сливки — ограничено.

- Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной; отварные макаронные изделия.

- Различные овощи в сыром, отварном, тушеном виде; некислая квашенная капуста, лук после отваривания; пюре из зеленого горошка; салаты из свежих овощей, фруктовые, винегреты, икра кабачковая.

- Яйца (до 1 желтка в день в блюда).

- Сырые, вареные, запеченные фрукты и ягоды (кроме кислых); сухофрукты разваренные.

- Мармелад, карамель, пастила, мед, варенье; сахар — ограниченно.

- Компоты, желе, муссы; фруктовые, ягодные и овощные соки; чай, кофе с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей.

- Сливочное масло; рафинированные растительные масла.

- Соль — до 10-12 г в день.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 5:

- Очень свежий хлеб; мучные изделия из сдобного и слоеного теста или жареные.

- Мясные, рыбные, грибные бульоны; щи зеленые.

- Жирные сорта мяса и рыбы; утка, гусь; мозги, почки; копчености; икра; закусочные и мясные консервы; острые и жирные закуски.

- Яйца вкрутую и жареные.

- Бобовые; шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый; грибы; маринованные овощи.

- Шоколадные и кремовые изделия; мороженое.

- Черный кофе, какао.

- Кулинарные жиры, сало.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 5:

- Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными; протирают только жилистое мясо; муку и овощи не пассеруют.

- Исключаются очень холодные блюда.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 5:

- 4-5 раз в день.


Примерное меню диеты № 5.

1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай. 2-й завтрак: яблоко печеное. Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов. Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай. На ночь: кефир.


см. таблицу Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316

см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316


Диета № 5. Семидневное меню

Диета № 5. Семидневное меню (меню на неделю)

В это примерное меню систематически вносятся поправки в зависимости от условий снабжения, стоимости продуктов, сезона года, тем более что оно построено применительно к зимнему сезону года.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша гречневая рассыпчатая с маслом № 173а. Чай с молоком.

Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский № 24а. Лапшевник с вареным мясом № 186б. Кисель яблочный № 291.

Ужин. Рыба отварная с картофельным пюре № 135а (соус белый).

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 3)

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 92 г, жиров 69 г, углеводов 417 г, общая калорийность 2717.

Стоимость 81 коп.

ВТОРНИК

Завтрак. Рыба отварная с картофельным пюре № 135а. Каша геркулесовая молочная № 185а. Чай с молоком.

Обед. Суп молочный с вермишелью № 12а. Мясо отварное с овощами № 76. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Крупеник № 175.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 94 г, жиров 85 г, углеводов 408 г, общая калорийность 2648.

Стоимость 85 коп.

СРЕДА

Завтрак. Сыра плавленого 40 г. Макароны отварные с маслом № 186в. Чай с молоком.

Обед. Борщ вегетарианский со сметаной № 26а. Мясо отварное с картофельно-морковным пюре № 76, 230а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Котлеты мясные паровые № 65а с гречневой кашей. Перед сном. Кефира 200 г. На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г. (см. Лечебная ДИЕТА 7Г)

Химический состав: Белков 87 г, жиров 66 г, углеводов 407 г, общая калорийность 2645.

Стоимость 85 коп.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак. Творога с молоком № 160а. Каша пшенная молочная № 179а. Чай с молоком.

Обед. Суп картофельный с геркулесом № 17а. Голубцы с отварным мясом и рисом № 199а. Кисель ягодный № 291.

Ужин. Макароны с мясом № 186б.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 97 г, жиров 73 г, углеводов 419 г, общая калорийность 2786.

Стоимость 89 коп.

ПЯТНИЦА

Завтрак. Рыба отварная с картофелем отварным № 135а. Чай.

Обед. Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианские № 25а. Котлеты мясные с вермишелью № 65а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Крупеник № 175.

Перед сном. Кефира 200 г.

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г, хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 83 г, жиров 66 г, углеводов 409 г, общая калорийность 2665.

Стоимость 80 коп.

СУББОТА

Завтрак. Сыра плавленого 40 г. Каша гречневая с молоком № 172б. Кофе с молоком.

Обед. Суп фруктовый с рисом № 60а. Рыба отварная с картофельным пюре (соус белый) № 135а. Компот из сухих фруктов № 292а.

Ужин. Лапшевник с творогом № 186а.

Перед сном. Кефира 200 г. (см. Лечебная ДИЕТА 15)

На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 94 г, жиров 64 г, углеводов 486 г, общая калорийность 2969.

Стоимость 83 коп.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша манная молочная № 162а. Чай с молоком.

Обед. Борщ вегетарианский № 26а. Гуляш из отварного мяса с отварным картофелем № 89б. Кисель из яблок № 291.

Ужин. Котлеты паровые с вермишелью № 65а.

Перед сном. Кефира 200 г. На весь день. Хлеба пшеничного 200 г. Хлеба ржаного 200 г. Сахара 25 г. Масла сливочного 15 г.

Химический состав: Белков 91 г, жиров 70 г, углеводов 428 г, общая калорийность 2777.

Стоимость 85 коп.


Литература:

Маршак М.С. Диетическое питание, под редакцией И.С. Савощенко. Издательство "Медицина", Москва, 1967. Серия - Библиотека среднего медицинского работника

Питание при оксалурии

Питание при оксалурии

К заболеваниям с преимущественным нарушением функции почек относится оксалурия.

Диетотерапия при оксалурии, как и при мочекислом диатезе, способствует предупреждению почечнокаменной болезни.

При построении диеты больных, страдающих оксалурией, ограничивают углеводы и хлористый натрий. Из пищевого рациона исключают продукты, содержащие щавелевую кислоту и кальций,— горох, бобы, петрушку, свеклу, салат, щавель, шпинат, ревень, винные ягоды, какао, шоколад. Рекомендуются продукты, способствующие выведению из организма щавелевой кислоты,— яблоки, груши, кизил, айва, настой из листьев черной смородины, листьев винограда. Полезно также вводить в пищевой рацион молочные продукты, молоко свежее и кислое, вываренные мясо и рыбу, блюда из круп, овощей, не содержащих щавелевую кислоту,— картофеля, моркови, капусты, огурцов, грибов. На третье блюдо можно давать яблоки, груши, абрикосы, дыню, кизил, виноград.

Больным оксалурией можно рекомендовать диету № 5 с ограничением углеводов до 300 г. В период обострения заболевания необходимо ограничить включение в рацион молока и молочных продуктов, содержащих значительное количество кальция.

Суточный рацион должен быть полноценным по калорийности (2700), содержать до 120 г белков, до 100 г жиров, 200—250 г углеводов.

При оксалурии необходимо вводить повышенное количество витамина А, который способствует восстановлению эпителия мочевыводящих путей.

При оксалурии необходимо тщательно следить за своевременным очищением кишечника. Полезно питье щелочной минеральной воды, содержащей большое количество солей кальция и магния (минеральные воды курортов Боржоми, Ессентуки, Пятигорска).

Ниже приводим меню диеты для больных, страдающих оксалурией.

Примерное меню на неделю (ДИЕТА № 5)

Количество продуктов приводился в граммах

ПОНЕДЕЛЬНИК

Первый завтрак. Сырок творожный — 120; каша манная молочная (крупа манная — 40, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); чай с молоком (чай — 0,23, вода — 150, молоко — 50, сахар —- 15); хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Яблоко печеное без сахара — 130.

Обед. Суп рисовый с овощами (рис — 20, картофель — 140, морковь — 25, лук репчатый — 5, зелень петрушки — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1, бульон мясной — 400); мясо отварное под молочным соусом (мясо — 110, молоко — 50, Мука пшеничная — 5, соль — 1); морковь тушеная (морковь — 190, молоко — 50, мука — 5, масло сливочное — 5, соль — 1); кисель фруктовый (сок виноградный — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8); хлеб белый — 100. (см. Командные игровые виды спорта)

Полдник. Сухарики без сахара — 25, отвар шиповника (шиповник — 20, вода — 200).

Ужин. Рыба отварная (треска—150, соль—1); пюре картофельное (картофель — 280, молоко — 30, масло сливочное— 5, соль — 1); чай (чай — 0,25, вода — 200, сахар — 15); хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

ВТОРНИК

Первый завтрак. Творог с молоком и сахаром (творог полужирный — 100, молоко — 50, сахар — 5); каша рисовая молочная (рис — 50, масло сливочное — 5, молоко — 100, сахар — 5, соль - 1); чай с молоком (чай — 0,25, молоко — 50, вода — 150, сахар — 15); хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Чернослив — 50.

Обед. Суп молочный с вермишелью (вермишель — 30, молоко — 200, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); фрикадели мясные паровые в молочном соусе (говядина — 110, хлеб пшеничный — 15, молоко — 50, мука — 5, соль — 1); свекла, тушенная с яблоками (свекла — 130, яблоки — 60, сметана — 10, масло растительное — 10, мука пшеничная — 3, соль — 1, кислота лимонная по вкусу, сахар — 3); кисель из яблочного сока (сок яблочный — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8); хлеб белый — 100.

Полдник. Отвар шиповника, сухарики без сахара — 25. Ужин. Биточки (котлеты, тефтели) рыбные паровые (треска — 150, хлеб — 15, яйцо — 1/8 шт., соль — 1); свекла, тушенная с яблоками (свекла — 190, яблоки — 60, масло растительное — 10, мука пшеничная — 5, кислота лимонная по вкусу, соль — 1); арбуз — 335; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

СРЕДА

Первый завтрак. Каша гречневая рассыпчатая (крупа гречневая — 70, масло сливочное — 10); кисель из ревеня (ревень — 55, сахар — 20, мука картофельная — 10); хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Отвар шиповника.

Обед. Суп перловый с овощами вегетарианский (крупа перловая — 20, молоко — 100, масло сливочное — 5, картофель — 100, морковь — 30, сахар — 2); котлеты рыбные запеченные (треска — 95, хлеб — 15, молоко — 60, мука — 5, сметана — 5, сухари — 3); пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); компот из сухофруктов (яблоки сушеные — 20, сахар — 15, вода — 200); хлеб белый — 100. (см. Спортивные единоборства)

Полдник. Мусс из кураги (курага — 15, желатин — 3, сахар — 10, кислота лимонная по вкусу, вода — 100).

Ужин. Лапшевник с творогом (мука — 40, творог — 50, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное—10, сметана — 5, сахар — 10, сухари — 5, вода — 15); чай; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

ЧЕТВЕРГ

Первый завтрак. Салат из свежей капусты и яблок (капуста — 90, яблоки — 70, сметана — 20, сахар — 5, кислота лимонная по вкусу); каша овсяная молочная протертая (крупа овсяная — 50, молоко — 100, масло сливочное -— 10, сахар — 5); чай; хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Яблоки печеные с сахаром (яблоки — 140, сахар — 10).

Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной (масло сливочное — 10, картофель — 70, капуста белокочанная — 50, морковь — 25, кабачки — 60, помидоры — 35, горошек зеленый консервированный — 30, шпинат — 15, коренья белые — 20, зелень — 7, сметана — 15, отвар овощной — 300); котлеты мясные паровые (мясо — 110, хлеб — 15, масло сливочное — 5); компот из сухофруктов (яблоки сушеные — 20, сахар — 15); хлеб белый — 100.

Ужин. Рыба отварная, запеченная под молочным соусом (рыба — 140, масло сливочное —5, молоко — 40, мука пшеничная — 4, сухари — 3); пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); чай; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

ПЯТНИЦА

Первый завтрак. Рулет мясной паровой, фаршированный рисом и зеленью (мясо—110, хлеб белый—15, масло сливочное — 10, рис — 10, зелень — 5, яйцо — 1/8 шт.); чай; хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Яблоко свежее — 200.

Обед. Суп-лапша на курином бульоне (масло сливочное — 10, яйцо — 1/4 шт., мука — 40, морковь — 30, зелень — 7, петрушка — 15, бульон куриный — 300, соль — 1); куры отварные в молочном соусе (куры — 250, сметана — 15, яйцо — 1/6 шт., масло сливочное — 10, мука пшеничная — 5, соль — 1, коренья белые, лук для бульона — по 7); желе из фруктового сока (сок лимонный — 50, сахар — 15, желатин — 3, вода — 70); хлеб белый — 100.

Полдник. Отвар шиповника. (см. Прикладные виды спорта)

Ужин. Запеканка пшенная с творогом и изюмом (масло сливочное — 10, молоко — 100, сахар — 10, яйцо — 1/4 шт., творог жирный — 50, изюм — 20, сметана — 20, крупа пшенная — 50, соль — 1); отвар шиповника; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

СУББОТА

Первый завтрак. Сельдь вымоченная — 50; пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); чай с молоком; хлеб белый — 50.

Второй завтрак. Яблоко свежее — 200.

Обед. Борщ вегетарианский (масло сливочное — 10, сметана — 20, сахар — 5, мука — 5, томат-паста — 10, лук репчатый — 12, морковь — 32, картофель -— 70, капуста — 65, свекла — 100, зелень — 7, отвар овощной — 300, соль — 1); язык отварной (язык говяжий — 100, соль— 1); вермишель отварная с маслом (вермишель — 40, масло сливочное — 10, соль — 2); кисель из фруктового сока (сок виноградный — 50, мука картофельная — 10, сахар — 20, вода — 120).

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Оладьи из яблок (яблоки — 170, мука — 20, яйцо — 1/2 шт., сахар — 10, масло сливочное — 15); чай; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Первый завтрак. Каша манная молочная (масло сливочное — 5, молоко — 150, крупа манная — 50, сахар — 5, соль — 2); куры отварные в белом соусе (куры — 250, сметана — 15, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, соль — 1, коренья белые — 7, лук — 7); сок сливовый — 180.

Второй завтрак. Молоко кипяченое — 200. (см. Тренировочные программы и системы)

Обед. Суп картофельный вегетарианский (масло сливочное — 5, сметана -— 20, морковь — 30, картофель — 140, коренья белые — 10, зелень — 7, лук репчатый — 12, помидоры — 35, бульон овощной — 350, соль — 1); рагу из отварного мяса с овощами на растительном масле (мясо — 120, масло растительное — 10, сметана — 5, томат-паста — 5, мука пшеничная — 5, картофель — 140, морковь — 50, горошек зеленый — 25, зелень — 7, бульон овощной — 50, соль — 1); компот из сухофруктов (яблоки сушеные — 20, сахар — 15, вода — 200); хлеб белый — 100.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Кнели рыбные паровые (рыба — 200, мука пшеничная — 5, масло сливочное — 5, молоко — 50, соль — 1); чай; хлеб белый — 50.

На ночь. Кефир — 200.

При написании этого текста использовался материал из
Лаптенок Л.В. - Диетическое питание. Минск. "Полымя". - 1985.
Wikimedia Foundation. 2010.
Большой Энциклопедический словарь. 2000.
Фото с сайта www.istockphoto.com

Диета № 5. Меню на неделю


Литература о диетах


<< Назад: Все лечебные диеты


Наверх


Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов


ДОКИ ПОМОЧЬ ДИЕТА СПОРТ
Написать администратору Карта сайта

Версия all4-8

Безлимитный хостинг на сверхбыстрых SSD дисках