ДОМ МЕНЮ ДОКИ ПОИСК

Безлимитный хостинг на сверхбыстрых SSD дисках


Питание   ›   Статьи   ›   Диета   ›

Лечебная ДИЕТА 14
Мочекаменная болезнь

Диета 14 назначается при мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

В диете ограничены продукты ощелачивающего действия, богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и фруктов); преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупы, мясо, рыба).

РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 14:

- Различные виды хлеба; мучные изделия без добавления молока.

- Супы на слабом мясном, рыбном и грибной бульонах с крупами, макаронными изделиями, бобовыми.

- Различные виды мяса, птицы, рыбы в любом приготовлении.

- Сметана только в блюда.

- Яйца (1 шт. в день в любом приготовлении).

- Любые крупы в разнообразном приготовлении, но без молока; макаронные изделия; бобовые.

- Тыква, кабачки, зеленый горошек, грибы.

- Различные мясные, рыбные, из морепродуктов закуски.

- Неострые соусы на бульонах; пряности — ограничено.

- Кислые сорта яблок, брусника, клюва; компоты, желе из этих плодов.

- Фруктовое мороженое; сахар, мед; кондитерские изделия.

- Некрепкий чай и кофе без молока; отвар шиповника; морсы.

- Соль — до 10 г в день.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 14:

- Молочные, овощные, фруктовые супы.

- Мясные и рыбные копчености; соленая рыба.

- Молоко, творог, сыр, кисломолочные напитки.

- Овощи, фрукты, ягоды и их соки (кроме указанных в рекомендуемом перечне); фруктовые и ягодные консервы.

- Сладкие изделия на молоке (мороженое и др.).

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 14:

- Обычная.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 14:

- 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье рекомендуемых жидкостей.


Примерное меню диеты № 14.

1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая, чай. Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный. Полдник: отвар шиповника, ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай. На ночь: отвар шиповника.

Диета 14 назначается при мочекаменной болезни

Питание при фосфатурии

К заболеваниям с преимущественным нарушением функции почек относится фосфатурия.

Фосфатурия характеризуется выделением с мочой фосфатов (кальциевых солей фосфорной кислоты), чаще наблюдается при язвенной болезни, сахарном диабете, туберкулезе легких, хроническом бронхите, бронхоэктатической болезни. Нередко развивается и как самостоятельное заболевание.

Питание должно способствовать окислению мочи. Для этого надо вводить в пищевой рацион хорошо вываренные мясо, рыбу в протертом виде. В диету включают также мучные, крупяные и макаронные изделия, из овощей и ягод лишь те, которые содержат мало кальция.

Питание больных должно быть полноценным, насыщенным белками. Разрешается черный и белый хлеб. Супы и соусы готовят на мясном, рыбном, грибном бульонах, с крупами и макаронными изделиями, с ограниченным содержанием овощей. Сметану употребляют в умеренном количестве, сахар и сладости по норме. Сливочное масло, растительные жиры, соль можно употреблять до 10—12 г в сутки. Полезно применять отвары, приготовленные на кожуре фруктов, которые усиливают выведение щавелевой кислоты из организма.

Из зелени и овощей можно включать в диету только те сорта, которые бедны кальцием и щелочными валентностями (горох, брюссельская капуста, спаржа, тыква). Ягоды и фрукты ограничивают (рекомендуется брусника, красная смородина, кислые яблоки), изделия из сдобного теста разрешаются в небольшом количестве. (см. Продукты растительного происхождения)

Длительное ограничение в рационе кальциевых соединений отрицательно влияет на обмен веществ, поэтому на фоне основной диеты в виде «зигзага» можно периодически включать в рацион продукты, содержащие кальций (овощи, фрукты, зелень).

Молочные продукты, яйца, овощи, ягоды и фрукты ограничиваются; горчица, хрен, перец, изделия из сельди, икра, мясные и рыбные закуски, консервы, копчености, чай, черный кофе, хлебный квас, алкогольные напитки исключаются из рациона совсем.

Жидкости потребляют 1,5—2 литра. Количество приемов 4—5 раз в сутки.

Химический состав основной диеты на 3000 калорий; белки —100 г (60% животных и 40% растительных), жиры —100 г, углеводы — 400 г.

Диетотерапия при фосфатурии, как и при мочекислом диатезе, способствует предупреждению почечнокаменной болезни.

При фосфатурии необходимо вводить повышенное количество витамина А, который способствует восстановлению эпителия мочевыводящих путей.

Ниже приводим меню для страдающих фосфатурией.

Примерное меню на неделю (ДИЕТА № 14)

(Количество продуктов приводится в граммах)

ПОНЕДЕЛЬНИК

Первый завтрак. Кабачки, фаршированные вареным мясом (кабачки — 224, мясо — 90, рис — 15, мука пшеничная — 3, масло сливочное — 5, зелень — 4, сухари — 3, отвар мясной — 50); чай (чай — 0,25, вода — 200, сахар —15); хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Яблоки кислые — 200.

Обед. Суп картофельный на рыбном бульоне (картофель — 130, морковь — 25, лук репчатый — 4, коренья белые — 20, зелень —7, масло сливочное —5, бульон рыбный —350); запеканка из вермишели с вареным мясом (вермишель — 50, мясо — 90, яйцо — 1/6 шт., масло сливочное — 10, сметана — 5, молоко — 50, сыр — 4); желе лимонное (лимон — 45, желатин — 3, сахар — 15, вода — 100); хлеб черный — 50.

Ужин. Треска в маринаде (треска —100, томат-паста — 15, сахар — 5, морковь — 50, коренья белые — 14, лук — 18, лавровый лист — 0,02, уксус 3%-ный — 10, бульон рыбный — 75, масло растительное — 15, мука — 5); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Компот из красной смородины с яблоками (смородина — 30, яблоки — 100, сахар — 20, вода — 150).

ВТОРНИК

Первый завтрак. Капуста цветная в сухарях (капуста цветная — 415, масло сливочное — 15, сухари — 10); чай; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Отвар шиповника (шиповник — 20, вода — 180).

Обед. Суп рисовый на мясном бульоне (рис — 20, картофель — 100, морковь — 25, коренья белые — 19, лук репчатый — 4, зелень — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, бульон — 350); кнели мясные (мясо—110, молоко — 30, мука пшеничная — 3, масло сливочное — 5); компот брусничный с яблоками (брусника — 30, яблоки — 100, сахар — 20, вода — 150); хлеб черный — 50. (см. Напитки содержащие спирт)

Ужин. Тефтели мясные паровые (мясо — 110, хлеб — 15, масло сливочное — 5); чай; хлеб — 50.

На ночь. Яблоки кислые — 200.

СРЕДА

Первый завтрак. Яйцо всмятку — 2 шт.; чай; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Отвар шиповника.

Обед. Суп перловый на мясном бульоне (крупа перловая — 20, картофель — 100, морковь — 25, коренья белые — 20, лук репчатый — 4, зелень — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, бульон — 350); кролик отварной (мясо кролика — 180, масло сливочное — 5, лук — 5, коренья белые — 5); компот брусничный с яблоками; хлеб черный — 50.

Ужин. Ромштекс (мясо — 120, масло сливочное — 10, яйцо — 1/8 шт., молоко — 5, сухари — 10); салат из свежей капусты и яблок (капуста — 90, яблоки — 70, сметана — 20, сахар — 5, кислота лимонная по вкусу); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Яблоки печеные (яблоки — 140, сахар — 10).

ЧЕТВЕРГ

Первый завтрак. Каша гречневая рассыпчатая (крупа гречневая — 70, масло сливочное — 10); чай; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Пюре из яблок со взбитыми белками (яблоки кислые — 220, сахар — 20, белок — 8).

Обед. Окрошка мясная (мясо — 80, огурцы свежие 80, яйца — 1/4 шт., сметана — 40, лук зеленый — 25, сахар — 5, горчица — 2, укроп — 7, квас хлебный — 300); котлеты куриные (куры — 115, хлеб — 15, молоко — 25, масло растительное — 5);

компот из красной смородины; хлеб черный — 50. (см. Анисовое масло)

Ужин. Кабачки жареные (кабачки — 300, мука — 10, масло сливочное — 10, сметана —15, зелень — 7); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Отвар шиповника.

ПЯТНИЦА

Первый завтрак. Вермишель отварная с маслом (вермишель — 80, масло сливочное — 5); чай; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Мусс из яблок (яблоки — 70, желатин — 2, сахар — 15, кислота лимонная по вкусу, вода — 100).

Обед. Уха из судака (судак свежий, филе с кожей и реберными костями — 170, зелень — 3, бульон рыбный — 450, масло сливочное — 5, соль — 4); каша манная на обезжиренном бульоне (крупа манная — 50, бульон мясной обезжиренный — 100, вода — 135, масло сливочное — 10, соль — 1); компот брусничный с яблоками; хлеб черный — 50.

Ужин. Зразы картофельные с вареным мясом (мясо — 110, картофель — 240, яйца — 1/5 шт., зелень — 5, масло сливочное — 10, соль — 2); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Отвар шиповника.

СУББОТА

Первый завтрак. Курица отварная (куры — 200, масло — 10, соль — 1); пюре картофельное (картофель — 260, молоко — 40, масло сливочное — 5, соль — 2); кофе черный; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Кисель из кураги (курага — 25, сахар — 20, крахмал картофельный — 8).

Обед. Суп-пюре из моркови на мясном бульоне (бульон мясной — 400, морковь — 200, мука пшеничная — 10, молоко — 50, желтки яичные — 1/10 шт., масло сливочное — 5, соль — 3); рулет рыбный паровой, фаршированный омлетом (судак — 130, молоко — 50, яйца — 1/4 шт., хлеб пшеничный — 20, салат — 20, масло сливочное — 5, вода — 15, соль — 1); компот из свежих фруктов или ягод (яблоки — 250, сахар — 20); хлеб черный — 50. (см. Молоко и молочные продукты)

Ужин. Пюре из тыквы с курагой (тыква — 215, курага — 20, сметана — 15, масло сливочное — 5, мука — 5, сахар — 10);

мясо отварное, поджаренное в сухарях (мясо — 160, мука — 5, яйца — 1/5 шт., сухари — 15, масло сливочное — 10, лук репчатый — 25); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Отвар шиповника.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Первый завтрак. Яйцо всмятку — 2 шт., чай; хлеб черный — 50.

Второй завтрак. Отвар шиповника.

Обед. Суп перловый на мясном бульоне; мясо кролика отварное; компот брусничный (брусника — 35, яблоки — 100, сахар — 20, вода — 150); хлеб черный — 50.

Ужин. Ромштекс; салат из свежей капусты и яблок (капуста — 90, яблоки, сметана — 20, сахар — 5, кислота лимонная по вкусу); чай; хлеб черный — 50.

На ночь. Яблоки печеные (яблоки — 140, сахар — 10).

При написании этого текста использовался материал из
Лаптенок Л.В. - Диетическое питание. Минск. "Полымя". - 1985.
Wikimedia Foundation. 2010.
Большой Энциклопедический словарь. 2000.
Фото с сайта www.istockphoto.com

Питание при фосфатурии


см. таблицу Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316

см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316


Литература о диетах


<< Назад: Все лечебные диеты


Наверх


Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов


СОЦСЕТИ ПОМОЧЬ ДИЕТА СПОРТ
Написать администратору Карта сайта

Версия all4-8