| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Диета 13 назначается при острых инфекционных заболеваниях.
Цель диеты 13 — поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, улучшения пищеварения.
Диета пониженной энергоценности (200-2100 ккал) за счет жиров, углеводов и, в меньшей степени, белков; но повышено содержание витаминов и жидкостей.
В диете должны преобладать легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключаются источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудноперевариваемые продукты и блюда.
РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 13:
- Подсушенный хлеб пшеничный из муки высшего и первого сорта; сухари; сухое несдобное печенье.
- Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями; суп-пюре из мяса; супы на бульоне или овощном отваре с крупами, макаронными изделиями.
- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; икра; форшмак из вымоченной сельди.
- Кефир; творог и блюда из него; молоко и сливки — в блюда.
- Яйца (всмятку, паровые омлеты).
- Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока; отварная вермишель.
- Соусы на мясном, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский, кисло-сладкий.
- Картофель (см. Картофель), морковь (см. Морковь), свекла, цветная капуста — в виде пюре; ранние кабачки и тыкву можно не протирать; спелые помидоры.
- В сыром виде очень спелые мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие; протертые, печеные яблоки.
- Компоты, кисели; чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком; разбавленные фруктовые и овощные соки; морсы; отвар шиповника и пшеничных отрубей.
- Мед, варенье, джем, пастила, мармелад.
- Сливочное масло; рафинированные масла-ограничено.
- Соль — 8-10 г в день.
ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 13:
- Ржаной и любой свежий хлеб; мучные изделия (оладьи, блины и др.).
- Жирные бульоны из мяса, рыбы, птицы; щи, борщи, супы из фасоли, гороха (см. Горох).
- Жирные сорта мяса и рыбы; утка, гусь; колбасы, копчености; мясные и рыбные консервы.
- Яйца (вкрутую и жареные).
- Каши из пшена, перловой, ячневой, кукурузной круп, бобовых.
- Жирные и острые закуски и соусы; овощные консервы; пряности.
- Белокочанная капуста, редис, лук, чеснок, огурцы, репа, грибы.
- Фрукты и ягоды с грубой кожицей, богатые клетчаткой.
- Шоколад, пирожные.
- Какао.
- Кулинарные и мясные жиры.
КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 13:
- Пищу готовят в рубленом и протертом виде; варят в воде или на пару.
- Блюда подают горячими или холодными (теплые — нежелательно).
РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 13:
- 5-6 раз в день небольшими порциями.
Примерное меню диеты № 13.
1-й завтрак: каша манная молочная, чай с лимоном. 2-й завтрак: яйцо всмятку, отвар шиповника. Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая, компот протертый. Полдник: яблоко печеное. Ужин: рыба отварная, картофельное пюре (1/2 порции), разбавленный фруктовый сок. На ночь: кефир.
см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316
Фото с сайта: www.istockphoto.com
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2022. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.
Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693
В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)