| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Диета 5П показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения и вне обострения.
Задача диеты 5П: нормализовать функцию поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшить возбудимость желчного пузыря, предупредить жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы.
Резко ограничено применение экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки, исключены жареные блюда. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ.
РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 5П:
- Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, подсущенный или вчерашний, в виде сухарей. Несладкое сухое печенье.
- Вегетарианские супы протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой; с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью.
- Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Мясо освобождают от фасций, сухожилий, жира; птицу - от кожи.
- Мясо в отварном или паровом виде, протертое и рубленное (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов и др).
- Нежирные цыплята, кролик, телятина - куском, отварные.
- Нежирная рыба в отварном виде, куском и рубленная.
- Заливная рыба после отваривания.
- Молочные продукты преимущественно пониженной жирности.
- Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, паста, паровые и запеченные пудинги.
- Молоко - при переносимости. Кисломолочные напитки.
- Сметана и сливки в блюда.
- Сыр нежирный и не острый.
- Белковые омлеты из 2 яиц, желтки - ограниченно (до 1/2 в день) в блюда.
- Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком.
- Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки.
- Отварные макаронные изделия.
- Овощи отварные и запеченные в протертом виде. Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек.
- Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды протертые сырые; запеченные яблоки; протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы с заменителями сахара или полусладкие на сахаре.
- Молочные; фруктово-ягодные полусладкие подливки; на некрепком овощном отваре. Муку не пассеруют.
- Слабый чай с лимоном, полусладкий с молоком. Отвар шиповника.
- Фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой - по переносимости.
- Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла - (10-15 г) - в блюда.
ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 5П:
- Ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.
- Супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщ, щи, холодные (окрошка, свекольник).
- Жирные сорта мяса, утку, гуся; жареное и тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки.
- Жирные виды рыбы, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру.
- Молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара.
- Блюда из цельных яиц, особенно в крутую, жареные.
- Бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено.
- Белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий.
- Грибы.
- Закуски.
- Сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженное.
- Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный, все пряности.
- Кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.
- Другие жиры.
КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 5П:
- Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают.
- Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 5П:
- 5-6 раз в день.
Примерное меню диеты № 5П.
1-й завтрак: мясо отварное, каша овсяная молочная, чай. 2-й завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника. Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов. Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком. Ужин: рыба отварная, пюре морковное, чай с молоком. На ночь: кефир.
см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316
Фото с сайта: www.istockphoto.com
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2006-2024. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.